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花枝今天早晨听从父母的安排,她要和母亲去往场院屋旁的大菜园中砍菜,菜园子栽种很多秋白菜,母亲说出白菜的品种叫大青棵。上大冻之前就要砍秋白菜,防止夜晚的大冻把秋白菜冻在地里,最主要的是已经到了腌制酸菜的时候,她和母亲把砍回去的白菜淹制在大缸中,淹制白菜并不能加食盐,要是加食盐的话就称为腌制,如果放盐就成腌咸白菜,腌制出来的白菜并不是酸菜而是咸白菜。淹白菜就是把白菜经过热水烫过后,然后把白菜洗净放进缸中,缸顶上还要放置块压缸石,缸中所加的水和缸口相平。花枝知道还有种说法就是汲白菜。腌制出的白菜要放置在正房外屋,几个缸中所腌制出的白菜经过二十多天发酵,缸中所淹的白菜就变成酸菜,酸菜和当初的白菜就是两种味道。另外大白菜在冬季中不好存放,在缸中所腌制出的酸菜能够存放来年春季。村落中大多数人都会汲酸菜,在冬季缺菜的季节中,酸菜就是各家各户中的主要菜类。花枝在冬季中不愿意吃白菜所做出的菜类,她还是爱吃酸菜所做出来的菜类。
花枝听母亲说出砍白菜就是为清理场地,菜园子占用的是自家的场院,在将要到来的秋季中,大场院还要放置收上来的各种主稼,还要留出能够打场的宽阔场地。花枝知道父母的安排还是有着理由,在割地之前就要先把场院平整出来,只要这个秋季的某天出现大冻,这就是拿起镰刀割地的开始,大忙割地后就没有闲空平整场院。全家人吃过早饭后,花枝和母亲都换做活的衣袍,她们都穿上平时下地做活的紧口布鞋,她们头部还包裹着紫色绸缎围巾。她们每人的手里各自拿着把菜刀走出院落。母亲随后又把那开着的半扇木门掩上了,花枝知道父亲和哥哥都没有在院落里,她和母亲再离开院落中后,家里也就没有人看家望门。花枝不仅问:“妈,咱俩都离开家门,我爸和我哥早就外出做活,家里就没有人看家望门。”
母亲并没有回头说:“花枝,这个秋季就是赶落人,每年收秋时咱们家关门的时候多,咱们俩有时就要下地干活,这个秋天我还是让你在家看门做饭,我在外边干活还能风流风流。今天砍菜的活计紧手,人手少清理不完场院。”
花枝不仅问:“妈,我知道不是咱们俩去场院中砍菜,你说出有宋婶和宋兰朵,咱们四人能砍过来那块菜地吗?”
母亲说:“花枝,你宋婶和宋兰朵指定要去菜地中砍菜,你顾大娘更要去往菜地中砍菜,她还挡不住要领上顾毛毛前去帮忙。咱们三家都要吃那块菜地中的白菜,咱们几家出人手砍菜,砍倒白菜后,还要各自把白菜运回家,各家还要汲各家的白菜。各家都要汲出够今冬明春吃的酸菜,各家还要把不能汲的菜放置在大窖中贮存。”
花枝不仅笑起来说:“妈,你话言话语说出的人还很多,我跟着你去往场院中砍菜,我还能和宋兰朵见面说话。”
母亲又说:“花枝,今天前半晌在场院砍菜的不是我刚说出的几个人,说不准你的那俩个大娘前去帮忙,她们俩家菜园中种的菜哆吃不哆吃我不知道,她们俩家的菜要是栽种的没余富,咱们还要把场院中余富的菜送给她们。她们就是不要白菜,菜地中还有着萝卜和芥菜疙瘩。咱们只管砍白菜。用镐头刨菜的活计让你哥他们干,咱们家先是要把白菜汲到缸里,然后就要腌制芥菜疙瘩咸菜。”
花枝说:“妈,王之虎和王之朵他们两家不缺菜,他们不见准上场院中的菜地中去凑热闹。场院中的几种菜够这几家人分的吗?”
母亲说:“花枝,那块大菜地靠咱们全家吃不过来,当初你顾大娘他们种菜时,我都没有通手,那块菜地中的白菜足够几家汲酸菜。咱们到达菜地就能看的到都谁在菜地中。”
花枝拿着菜刀的那只手不停地晃动着,她看到母亲拿着菜刀的手并不晃动,母亲还和她说出菜地里的人只管砍菜,把砍好的菜聚成堆后,宋叔要安排人员用牛车往各家各户运送菜。花枝平时去往过场院中的菜地几次,她那几次去往菜地薅回家的都是小白菜。她就知道场院中种的不单是白菜,菜地中还种有胡萝卜和大萝卜,还有疙瘩白和芥菜疙瘩。花枝和母亲顺着土路到达宽阔的场地上时,她就看到戏楼和庙宇已经矗立起来,它们周围的地面上看着不显平整,地面上还有着石头堆和土堆,开阔的地带上并没有树木生长,高耸的戏楼和庙宇显得单调。母亲还和花枝说出戏台和庙宇就算是建成大筒,大筒内还有很多细致活计没有干完,庙堂中还没有塑造关老爷的神像。花枝和母亲还没有到达牛圈屋旁时,她就看到安叔已经把牛圈的牛儿撒放,牛儿三一群两一伙的在土路上跑动,在前头的几头牛儿还有些摇头晃脑,牛群中最后都是半大牛和小牛犊,它们的哞叫声和老牛发出的哞叫有差别。花枝还看到安叔正在整个牛群的后边迈着大步行走着,他的大声喊喝声超过牛儿的哞叫。母亲就和花枝说出秋季中牛倌放牛最劳累,牛儿能闻出地里粮食的香气,牛儿就要下山进入庄稼地中吃庄稼,只有腿脚好精心的牛倌才能阻止牛儿祸害庄稼。花枝和母亲都没有走到那群牛的跟前,安叔所赶着的那群牛顺着土路到达东山坡下。
花枝和母亲还没有到达那几间场院屋跟前时,她就看到场院屋前那片扎眼的菜地。绿油油的白菜在整个菜地中占据大部分地垄,灰色地垄显然就是疙瘩白菜,其它菜类所显示出来的色彩并不明显。白菜地中有着几个人在干活,她从她们穿着的衣袍看出,她们当中并没有男人,她就知道宋婶和宋兰朵已经在白菜地中砍起白菜。花枝还看到场院屋前还是有几个干活人,还有辆套好的牛车停放着。她远远地就听到父亲的说话声。
花枝不仅问母亲说:“妈,我听到我爸和我哥的说话声,他们比咱们出门早,他们来到场院屋这里干什么活?”
母亲说:“花枝,这个大秋他们总不能躲在院里做活,你爸他们还是知道轻重缓急。他们要和你宋叔他们平整场院。你爸他们建盖戏台和庙宇耽搁工夫。往年这时那个场院早就平整出来,咱们几家都汲上白菜和腌上咸菜。今年这老天爷没有使性子,能容到这个时候还没有上大冻,这就是给庄稼人好大脸面。往年庄稼在没上场时,老天爷就扬风下雪,大雪都把没来的及拉回的庄稼捂到地里头,地里进不去车辆,被大雪捂着的庄管还要人的肩膀头子往场院落里扛。”
花枝笑着说:“妈,这么说来,今年还是上大冻晚。还是把场院中平整出来是最吃紧的事情。咱们家把入冬的菜都准备好后,场院平整好了后,上大冻前压好的场院不着冻就瓷实。”
母亲说:“花枝,秋天的各种活计就是着急上火的活计,还赶落着家里和地里的活计就要遇到大雪封山,只要是落场大雪,没有把庄稼收上场的人家就傻眼了。”
她们走到那几间场院屋前时,花枝看到父亲还是在场院屋前做木工活,他拿着手斧和凿子正在修理碡碌框,宋叔在父亲的身旁打着下手。碡碌框上并没有拴系着马儿能拉着的夹板套。几位干活的叔叔都在忙碌,他们有的正在拴着头车上的牛套,那辆没有套着牛的木头车上装着挖铣镐头,那辆车上还有着车排子,只有拉土车才上车排子,黑牛正在那根木栓上拴系着。哥哥正赶着辆牛车往菜地边行走,老耕牛的嘴头子上还戴着牛箍嘴。车辆上还装着六七个捆成个的谷子桔杆,谷子桔上的穗头已经被剪掉,几个谷子桔杆象是刚从水中捞出的桔杆,桔杆上湿漉漉的还往上冒着白气。花枝不仅问母亲车上拉着谷子桔杆的用途时,母亲说出被水泡过的谷子桔杆用于捆白菜,捆成捆的白菜装车时就方便。
花枝打招呼说:“哥,你赶着牛车是要进菜地中往咱家拉菜吗?”
哥哥说:“花枝,我咱家拉菜不说,我还要在地里捆白菜,咱们这几家的菜我都要给送回去,宋叔过会还要安排人员帮助我捆菜和装车。”
母亲说:“花枝,我看出你爸他们今天就要平整场院,今天这里的干活人比在地里收秋的人多。”
花枝和母亲刚开始时还跟着牛车的身后行走着,母亲嫌那头耕牛的腿脚慢,她就用手拉着花枝的手向前走路,花枝跟随着母亲快速的步伐很快超过慢牛车。
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