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第156章 开业前的考核（第3页）

“卡片内容可以是一些常见的家常菜，标明这些菜都需要哪些食材，怎么烹饪。”

“顾客看了自然就知道该买些什么菜了！”

“哦~”那位主管听了之后如获至宝，赶紧记下，并表示以后立刻改正。

在主管的带领下，钱万益又来到售卖油炸食品的区域。

他本不想停留的，只是觉得那两个油炸工有些眼熟，并停下脚步。

“你们两个，把油炸食品的工艺步骤当面演示一下。”

原本还有些惴惴不安的张计和万炜，听到这个要求，大声喊了一声“是”，便工作起来。

一个准备食材，一个调制面糊。

准备好之后，由万炜亲自下锅，油炸。

一切都是按照操作手册来的，动作很规范，而且整个过程都是在消费者的注视下进行，公开透明。

钱万益在心里对俩人很是赞赏，但明面上却不会那么轻易放过他们。

于是便假装问道：

“你们这些油，是每天重复使用吗？”

正专心工作的万炜被突然提问，有些紧张，但还是大声地回答：

“回钱总，按照超市的规定，我们使用的油累计使用时间不能超过12小时。”

“所以我们每12个小时就会更换一次油。”

钱万益：“为什么呢？这油我看很干净啊，每天都换，岂不是很麻烦？”

额~

万炜这下就答不上来了。

他只能背诵操作手册上的内容，至于原理，并不清楚。

好在背后的张计及时出来解围，“因为这些油使用次数多了，就会变成千滚油。”

“千滚油中包含反式脂肪酸，长期使用会对人体造成危害。”

钱万益点了点头，算是肯定了对方的回答。

这时，万炜也把食品炸好了，正按照要求给顾客装袋。

突然有一块食物没有装好，掉落到工作台上。

现场的人瞬间都瞪大了眼睛。

这算是一个细节，如果处理不好，会给老板造成很不好的影响。

而这种细节该如何处理，操作手册上并没有规定。

钱万益也笑着看向万炜，想知道此时他会如何处理！

而万炜则不慌不忙的用旁边的镊子将掉落的食物夹起来，既不装进袋子，也不放回原处，而是扔到垃圾桶里！

得到完美答案的钱万益，立即给他竖起了大拇指，随后就带人去往下一处。

而食品区的主管则留了下来，狠狠表扬了张计和万炜。

因为他在老板面前丢的面子，这俩人给他挣回来了！

“这俩人如此上道，以后一定要多给他们加工资！”

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