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樊佳佳介绍道:“今晚要做的菜不是什么特色菜,而是一道比较普通的家常菜。”
这道菜是她以前去自己的一个广东朋友家吃的,比较合她的口味,就稍微学了一下。其实说起来各个地方都有,只不过每个地方的做法不一样罢了。
像安徽地区,一般都会做的比较偏辣偏咸一点。
布吉岛老百姓【家常菜最好了,容易学。】
人间四月天【可是特色菜看起来比较过瘾啊!】
小灰灰她妈【是什么菜呢?】
水月月【还没吃饭,来找虐了。】
【水月月送了你一片金树叶。】
哥只是个传说【卧槽,我居然看到月女神了。】
…………
刘月的出现在直播间里引起了不小的轰动,因为长得好看,唱歌好听,还才华横溢的缘故,所以即便才入住pp直播没多长的时间,却已经收获一批死忠粉了。
樊佳佳的直觉告诉她,很快刘月的人气就会远远的把自己给甩在身后了。
“今天我们要做的菜叫做米酒辣鸡肠。”樊佳佳试图把大家的注意力给拉回来,再讨论下去,她就没法直播了。
【西瓜太郎爱吃西瓜送了你三个发财树】
【二佳送了你五台空调】
那小子真帅【确定是辣鸡肠?广东菜不是清淡的吗?】
jqk【最爱吃鸡肠鸭肠了,还有鸭胗。】
葫芦娃爱吃葫芦【作为广东人很负责任的告诉你们,并不是所有人都不吃辣。这道菜我妈就经常做。】
………………
“鸡肠我已经提前给洗净了。”
樊佳佳说:“这个东西不像其他肉类,得多花点时间在清洗的工序上,具体原因大家都懂得。最好先烧一锅开水,给放进去煮一下,等鸡肠略微收缩就给捞起来,再用冷水给清洗一次。我用的冷水是放在冰箱里冻过的。当然常温的也可以,多洗几遍。”
说完樊佳佳就把一小把鸡肠给放在了案板上,然后切成一小段一小段的。
七月份已经属于盛夏时节了,整个厨房温度高的不行,热锅,倒油,樊佳佳的脸上已经蒙上了一层汗。
还好没化妆,不然现在肯定花的跟鬼一样了。
“油已经热了。”
樊佳佳把切好的葱姜蒜,还有干辣椒一起给扔进了锅里,“我们先把切好的葱姜蒜以及干辣椒给爆香,稍微翻炒几下就行了。然后把鸡肠倒进去,开大火爆炒。”
像这种菜一般都是大火爆炒的,火太小的话香味儿根本就炒不出来。
炒到五成熟的时候,樊佳佳拿来生抽:“这时,我们可以加点生抽进去,然后接着炒。炒到生抽的味道差不多融进了菜里,再放米酒进去,因为米酒算是主调味料,所以需要多倒一点,最好漫过鸡肠。”
樊佳佳又拿来米酒倒进去。
翻炒两下后,她便盖上了锅盖,“倒入米酒后,转中火让它煮上三分钟。那煮的过程中,我们可以把青椒给切好,切成块就行了。”
三分钟后。
樊佳佳揭开锅盖,阵阵醉人的香气成功的勾起了她的馋虫。时隔这么久,她还是对这道菜一点抵抗力也没有。
放入青椒块再炒一分钟,一道米酒辣鸡肠就可以出锅了。
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