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第194章 刀削面(第4页)

“好好看着!你削面的时候,要像我这样站!左手这样,右手这样,才好发力!”

冷老头给高典示范着站姿,这是高典一直未曾注意的。

冷老头也不管高典有没有听,听没听懂,记没记住,反正他自己说自己的。

“还有,削面的时候,力要使得均匀,不是削的越快越好,要注意节奏。削的时候,一气呵成,最忌中间停顿、犹豫,你要削就得果断。”

冷老头说着。

他一边演示着该怎么削,可是刚刚削了几下,他就累的气喘吁吁,不由得停下来。

“冷老板,你不要紧吧?”高典问到。

冷老头摇了摇头,把手中的面团放下,说到:“没事,老毛病了。刚才我说的你记住没有?”

“我记住了。”高典应到。

“嗯。”冷老头应了声,便出了厨房。

高典摸了摸头,心里有些疑惑,这冷老头果然很怪,上午还说自己太浪费,下午又特意进来教自己。

不过他似乎身体有毛病,刚刚削了几下,就显得有些体力不支。

高典把这些疑惑按在心里,回忆着刚才冷老头教的。

其实高典的面团已经揉的比较合格了,这多亏了他扎实的基本功,加上外挂指明方向,高典才能在短时间内揉出合格的面团。

现在阻碍高典唯一的就是刀工,或者说削面这一环节。

刀削面的灵魂就在于削面这一环节,若是面条削不好,这刀削面自然是不合格的。

按照冷老头的教导,高典摆出了和之前不一样的姿势,脑海里模拟着该怎么用力。

很快,高典睁开眼睛,开始重新削面。

一刀接着一刀,这下他削的顺利多了。

有时候那一点关键说白了很简单,可是就是这样简单的,如果一个人摸索的话,可能需要耗费很长很长的时间。

若是有老师教导的话,就可以省去走这些弯路,这就是老师的重要性。

练习了一会,高典有了长足的进步。

他心里五味陈杂,他一开始对冷老头的印象是极差的,甚至有些厌恶。

可是冷老头主动让他来工作,教他刀削面的刀工,他又觉得冷老头或许和表面上不一样。

他深吸口气,收敛了这些情绪。

刀工有了突破性的进展,虽然还是有些生疏,削的也没有足够好,不过削出来的面条,勉强踏入了及格线。

只要他再多练习几次,想必就能做出合格的刀削面了。

高典走出后厨,冷老头还是坐在那个位置上,望着外面。

高典说到:“谢谢。”

冷老头仿若未闻,依旧静静的看着外面。

高典还以为冷老头没有听见,于是又大声说了句:“谢谢!”

冷老头还是没有回应,高典这下知道,他根本不是没有听见,而是不想理会自己。

这让高典心里有些生气,他转身回到后厨。

他就不该特意出来说谢谢的。

高典心里狠狠想着。

他没有看见,在他进入后厨之后,冷老头嘴角露出一丝笑容,只不过这笑容并不好看。

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