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路上,有时会遇到其他的同僚或者世家大族,如果是熟识的,大家互相聊几句,一起赶路。如果不熟识的,大家也就点头微笑而过。
等赶了五六天的路程后,沿途的州府慢慢的在减少。很难每天都能赶到州府的客栈投宿了。
这天晚上,花蕾他们在官道边的一家驿站落了脚,不过,因为这一路上都是去漠北的人员。
所以,简陋的驿站里,也已经被先赶到的人员占了几间房间。只剩下两间条件非常差的房间给花蕾他们了。没办法,其他人只能在驿站的院子里休息。
而且,驿站厨房里吃的食材也已经不多了,需要用银子买。花蕾亲自去驿站的厨房里兜了一圈。
花了一两银子,把厨房里仅剩下的一桶杂鱼都带了回来,大概有七八条的样子,还有一些新鲜的蔬菜和几块豆腐。
不过,这食材也挺贵的,平时,这七八条鱼最多三百文钱。不过,入乡随俗,花蕾也非常理解。
容瑾让人把需要的物资卸下了马车,车夫领头于叔带着几人,负责把所有的马匹骡子带下去喂食喝水。
荷花嫂带着几个手脚利索的丫头开始准备晚食。这几天,为了赶时间,图省事,早上中午吃得都是包子馒头类的,有些腻了,所以花蕾准备做米饭吃。
而菜的话,花蕾决定自己做酸菜鱼吃。这一路上,客栈酒楼里的菜式,鱼是有的,不过一般都是鱼汤的多,红烧鱼也很少。
而鱼汤虽然鲜美,但是相对来说,还是比较清淡的。所以,花蕾决定做个重口味的酸菜鱼吃。
挑了几条二三斤的鱼,把鱼去鳞去腮、去内脏,清洗干净。用刀取下两扇鱼肉,将鱼肉斜刀片成连刀鱼片,加入盐、红薯酒、味精、鸡蛋拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
这些调料花蕾的马车上都有带,当然,酸菜,腐乳,咸肉,这些肯定也有。
取了酸菜,清洗后切段,把锅置火上,放少许油烧热,下入、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入酸菜煸炒出味,放清水烧开。
等锅内的汤汁熬出味后,把腌制好的鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热,把辣椒末,香料等炒出味后,倒入汤锅内煮一小会儿。待鱼片断生至熟,加入味精,倒入汤盆中就可以了。
需要注意的就是,做酸菜鱼的火候,非常重要,鱼片不宜煮制过久,以免影响口感。此外,酸菜的选择和处理也会影响到最终的味道。
好在花蕾有经验,根据自己的喜好,调整配料和口味,一刻钟后,一份美味的酸菜鱼就出锅了。
酸菜鱼在前世是一道着名的地方菜,香味浓郁,酸辣可口,令人垂涎欲滴。它的味道,主要是来自于酸菜的酸香和辣椒的辣香。
这种味道最是能够迅速激发食欲,而且非常的具有侵略性。一时间,小小的驿站里,充满了酸菜鱼特有的香气。
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