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不知不觉,半碗米饭下去,又喝了一小碗蔬菜汤后,才心满意足的趴在花蕾的怀里睡去。
到了西昌后,两个孩子都不太习惯这边的天气。尤其是到了夏天以后,两个孩子都有些“疰夏”。
锦时的表现就是时不时的便溏,烦躁,容易闹情绪。而锦年就是明显的胃口不好,有时还会发低热,睡不好觉。
想着锦年身体不适还坚持在书房学习,花蕾又心疼了。站起身,把熟睡的锦时放到了榻上,让丫头照看着,自己又钻进了厨房。
锦年的饮食习惯有些随自己,无论吃什么,都喜欢带些汤汤水水的,如果吃米饭,菜式中最好也要有一个带汤的,才能吃的下。
尤其是夏天,就更需要带汤的菜式了。刚才,花蕾在做炒饭的时候,因为赶时间,只做了一个普通的蔬菜汤,味道有些寡淡。
所以,花蕾准备做个猪高汤底料保存起来,以后做汤时,可以加入,这样汤的味道会更好,锦年应该会喜欢的。
厨房里有不少新鲜的猪筒骨,猪扇骨,还有一只新鲜宰杀的鸡。把所有的食材清洗干净后,冷水入锅,放入生姜,酒去腥,水开后,撇去浮沫。
然后重新换水,放入陶锅中,开始小火慢熬,熬半个时辰后,捞出所有的食材,放到油锅里煸炒一下。
把水分炒干,所有的肉都有一点焦黄的时候,再重新倒入到汤锅里,再用大火熬煮个两刻钟。
这样,猪骨汤的味道和色泽就全部出来了,熬好后的猪骨汤有些像豆浆。放到地窖里冷藏,大概可以用四五天。
每次做汤时,就可以加入一些做底料,不管是蔬菜汤还是其他的汤,味道都非常的好。
看着熬得浓稠的猪骨汤,花蕾又关照厨娘,过两天,再看看有没有新鲜的河鲜有没有卖?
如果有,也买一些回来,到时做个河鲜高汤,给锦年换着口味来。这样也不会吃腻。
熬着高汤的同时,花蕾也不闲着,让荷花嫂把新鲜的猪肉剁成了肉泥,加入了葱姜油盐,搅拌均匀后,团成葡萄大的肉丸子。
然后把肉丸子在吸饱水的糯米中滚了一圈,放到热水锅上,蒸个三刻钟,美味又好吃的糯米肉丸子就做好了。
既有肉的鲜美,又有米饭的软糯,兄弟俩应该会喜欢的。以后如果买到鱼,买到新鲜活虾的话。
也可以用类似的方法,做糯米鱼丸子,粳米虾泥丸给孩子吃,营养又美味。孩子疰夏,不爱吃饭,自己只能变着花样的给他们弄些新鲜的吃食。
接着,花蕾又就着厨房里现有的食材,做了好几个容瑾和孩子都喜欢的菜出来。咸鸭蛋炒南瓜,猪高汤做底的酸辣粉丝.......
一通忙碌下来,果然,效果不错,晚食的时候,父子三个都吃得很满意。花蕾心里也很是开心。
晚饭后,花蕾决定用馒头给哥两个做些健康的饮品喝。平时,自己有时会给两个孩子做奶茶和抹茶点心。
但是,对于孩子来说,其实,奶茶和带茶的饮品点心,都不宜多吃,哪怕自己做的再干净卫生,茶叶也是会影响孩子的睡眠的。
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