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“唉!折腾半天,还被耶娘斥责了一声‘胡闹’,当真是苦闷难言啊!”
孟桑眼底闪过一丝促狭,但笑不语。
十三香的精髓就在各色香料与草药的搭配,哪里是尝一尝就能分辨出的?
她能做出十三香风味,真得感谢后世许多博主的无私分享呢。
听着众人诉苦,孟桑手扶着膝盖、弯下腰,轻快道:“叶小郎君,今日暮食简单些,没有三菜一汤,但是有新吃食哦!”
一见孟桑的笑脸,叶柏心中的郁闷全消,竭力压下翘起的嘴角,一本正经地颔首:“孟小娘子辛苦了。”
孟桑眉眼弯弯,笑吟吟地起身:“走吧,去尝尝鸭血粉丝汤的风味。”
瞧见孟桑回来,灶台旁的纪厨子和阿兰立即让出位置。
粉丝是孟桑领着五名徒弟一起用红薯做的,断断续续花了好几日才做好。
这一回倒也试过用漏勺来做粉丝,不过也许是配方出了细微差错,捞出来的粉丝吃着不够筋道,瞧着粗粗细细的模样也不好看。
试了几回都不成,孟桑只能无奈放弃,想着日后用绿豆再尝试。她一边去寻手艺好的铁匠、木匠,试试能不能将后世用于刨皮的多孔刨子做出来,另一边则领着徒弟们用刀来慢慢切,权当练手艺了。
既切了细丝,也切了宽条,随后将它们统一晾晒干,方便今后直接取用。
眼下,锅中的高汤“咕嘟咕嘟”煮着,表面飘了薄薄一层油,而底下的汤汁色泽泛白,瞧着很是香浓。1
孟桑忖度着太学监生平日的喜好,做之前问了一句:“这鸭血粉丝汤,里头会配上鸭血、鸭胗、鸭心、鸭肝等物,你们不介意吧?”
果不其然,寥寥几位太学监生当即露出了犹豫之色,而其他那些书学、律学等四门的监生就挺无所谓,纷纷摇头。
腌臜物?不!
这些在孟师傅手里就是无上美味!
叶柏自小跟在叶怀信身边,本也是不吃这些的。然而这一瞬,他想要维护孟桑的冲动涌上头,不由分说就将那些规矩都死死压下,当即就要出声相助。
然而没等他开口,站在旁边的薛恒自信地站出来,拍着胸脯道:“诸位同窗不必担忧,我薛安远帮你们先尝一尝!孟师傅做的吃食,就没一个难吃的,想来这次也不会例外!”
再度迟了一步的叶柏,面无表情合上嘴,咬牙切齿。
薛,安,远!
你很好,非常好!
孟桑见他们没那么抗拒,低头一笑,专心做吃食。
她往锅里扔了好些切过的豆泡,右手执着特制的竹篓子,开始用洗净的左手取食材。
先抓一些浸在凉水里的鸭血小块,再捞一把泡过的粉丝。等竹篓子里的食材被烫熟后,将之悉数倒入碗中,补上高汤,另添数块浮在汤面上的豆泡。随后,再分别加入鸭肠、鸭肝、鸭胗。
抓芫荽碎的时候,孟桑顿了一下,偏头问薛恒:“芫荽吃吗?”
薛恒没有一丝犹豫:“吃!”
“好,”孟桑笑笑,又抓一点芫荽碎撒到碗中,将碗递过去,“桌案上有辣油,嗜辣的话可以略添一些。”
按理说,这鸭血粉丝汤里头还得舀上一勺榨菜。只是还没到芥菜成熟的时候,暂且是做不了榨菜、酸菜等吃食了。
薛恒连着十四日不曾吃到食堂里的吃食,十分珍惜地端起陶碗。他在众人簇拥下,寻了一张最近的桌案坐下,又豪气地往碗里添了一勺辣油。
因为是第一碗,孟桑撒配菜的时候还挺讲究。鸭肠、鸭肝等物分别占据碗面一角,碧绿的芫荽碎与红通通的辣油散落其中,底部的鸭血、豆泡和粉丝若隐若现。
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