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师傅:???
咳咳。朱师傅板着脸道:好,这一关就当你过了,接下来......
沈之衍屏息静气。
接下来我们就来学烧菜吧。
沈之衍:这么快?!
朱师傅瞪了他一眼:我这有两个菜的菜谱,你自己做,觉得好了跟我说。
好的,师傅!
师傅给他的是一个红烧肉,一个酸辣土豆丝的菜谱,沈之衍深知他是想考验自己,当天就拿着菜谱潜心研究了起来。
这两个菜,说难不难,说简单也不简单。
基本就是很难失败,但要做的多好,却也不容易。
沈之衍还记得自己第一次吃师傅做的酸辣土豆丝时的感觉,那种感觉就犹如久旱逢甘霖,那种酸爽劲辣的滋味,他可能这辈子都忘不了了。
系统察觉到他心中异样:......宿主,你害怕么?
不,我充满了期待!他眼里迸射出灼热光芒,只有最高难度的厨艺,才是能够让他不断追求的境界!
沈之衍足足准备了两天,在第二天下午,把师傅叫来,道:
我准备好了。
朱师傅淡淡道:那你就开始吧。
沈之衍正要准备,就看到朱师傅也拿出早就备好的原料,走到另外一个锅子前。
他一愣:师傅......
别看我,做自己的。
......好。
沈之衍心态一流,虽然有出乎意料,但依旧集中精力,全神贯注于自己的一口锅。一个多小时后,两人几乎同时结束。
四盘菜放在桌子中间,师傅递给他筷子:尝尝吧。
沈之衍微一迟疑,最终还是决定先去品尝师傅的两道菜,他对自己的料理口味十分清楚,无需再确认,至于师傅的......
红烧肉入口的瞬间,他就知道自己输了。
虽然本来也没想过能赢,但那种强烈的差距还是让他不由的低落。
朱师傅也尝了他的菜,放下筷子慢慢道:你觉得什么样的菜才是好吃的?
沈之衍唯一思索,道:大家都喜欢吃的?
众口难调,你怎么知道大家就都喜欢吃这个口味呢?且不说各地口味差距巨大,就算同一个地方的人,对甜度评价,辣的接受度,酸味的嗜好都不会一样,这你要怎么弄?
师傅不待沈之衍想出个结果就继续道:一道好吃的菜,你不能一味依靠菜谱,遇上事的时候就说菜谱是这样写的,我是照菜谱来的。你要有自己的判断,自己的口味,了解到你下这一笔调味汁你的菜会变成什么样。不求你能顺应每个人喜好变化菜的味道,但你至少要知道,你这道菜,为什么会做出这样。如果你连这个都做不到,你这辈子只能当一个厨房师傅,而不是一个厨师。
沈之衍肃然起敬,恭敬道:师傅,我错了。
我不应该只按照菜谱,应该自己钻研这个菜为什么这么做,我想把它做成什么样。
嗯。师傅难得地点了点头。
这小子虽然吊儿郎当,脸上一套,背后一套,但悟性是真的高,一般人这时候,估计连怎么用刀都还没想透呢。
明天起,你正式跟着我学做菜。
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