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接下来就要开始熬汤底了。
苏荷将昨日买回来的猪骨棒还有一副鸡骨架清洗干净,放在一旁沥水。
起锅烧热,将刚刚沥好了水的猪骨棒还有鸡骨架放进锅里煸炒,将里面的水分煎炒出来,看到锅里慢慢变干,看着水分应该都炒得差不多了。
苏荷拿过一旁的白酒洒了上去去腥,看着上面微微的变得焦黄色,拿过一旁的沥水篮将煸炒过后的猪棒骨还有鸡架倒出来。
快速的将锅子清洗干净,再次烧热,苏荷将刚刚处理好的螺丝,舀了一大海碗倒进锅里快速的翻炒。
看着锅里的螺丝已经炒的差不多后,将准备好的配料八角、香叶、干沙姜、辣椒干切段后,倒入锅里一起翻炒。
同时沿着锅边洒入一些米酒,随着苏荷手里的铲子不停的快速搅动,锅里的香味很快便散发出来。
“这......这就是螺蛳的味道吗?可真是香啊。”
苏池一边眼睛一眨不眨的盯着锅里,一边忍不住咽了咽口水。
虽然还没有吃到,但是这个味道也太香了,没想到阿姐说这个能吃是真的能吃啊。
还没有吃到嘴里,但是苏池这时候心里早就已经默默惦记着小河里的螺丝,想着明日还要再去捡一些回来,这螺丝可比鱼好抓多了。
在一旁一直盯着苏荷手里动作的夏梅,也跟着直点头,这螺蛳以前也见过,这个季节在小河里可多了。
不过外边的壳子那么硬,也没有人去抓回来吃过,谁知道原来煮出来那么香啊。
苏荷看着锅里的螺丝已经炒得差不多了,拿过一旁已经清洗好的葱,快速打了个结丢进锅里再快速的翻炒几下。
起锅倒入一旁前两日买好的大锅里,又将刚刚炒好的猪棒骨和鸡架一块放入大锅中,加满水,盖上盖子,这就差不多了。
“好了,先大火将水烧开。”
听到苏荷的话,苏池点了点头,随后捡起两块柴火丢进灶台里。
“等锅里的水煮开了,就抽根柴火出来小火给它熬着,明白了吗?”
接下来就是看着火候就行了。
苏池点着头,认真的和苏荷保证道自己肯定干好这活,他就在这里看着火,哪儿也不去。
苏荷笑了笑,便出去后院的墙边上摘了几片香嫩的香叶,很快便回到厨房里,准备起了炒螺丝需要的配料。
夏梅见到苏荷手里的叶子,忍不住好奇的询问道:
“阿荷,你摘这个做什么,这个不是后院外边的杂草吗,难不成这个还能做菜不成?”
苏荷轻声笑了笑,这个叫什么她也说不上来,但是前几日她发现的时候,已经仔细的辨认过了,那味道也对,清香浓郁得很。
她确定这个就是小时候在农村时,村里人时常用来炒螺吃的,那味道可香了,用来炒螺简直是最佳搭档,等会儿等他们吃到,定是会喜欢的。
“这个不仅能吃,味道还很香,用来炒这个螺丝最是适合不过了。”
苏荷说着,笑的一脸神秘。
夏梅和苏池互相对视了一眼,嘴角高高的扬起。
苏荷说好吃的,那肯定是错不了。
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