手机浏览器扫描二维码访问
吃了最后一道秧草烧河蚌,庄道忠觉得今天算是不虚此行。
对普通的食客而言,来到苏记这种本地菜馆子里,可能会想要吃一些能叫的上名字的经典菜肴。
松鼠鳜鱼,狮子头,或者樱桃肉。
但是对庄道忠而言,来这淮城,便是要吃一些比较应季的菜。其实这也是淮城包括淮扬菜系的一个特点。
选应季选材,把应季的食材,遵循本身的味道,以最适合的烹调方式制作。
河虾,吃得便是一个鲜,若是用酱油去红烧,便丧失掉那份鲜。
必须要是类似清炒虾仁一样的清炒,养油过后,以很朴实的手法白炒,如此才能突出河虾的那份鲜甜。
再比如鳝鱼,以重口的蒜、咸、胡椒去烧,再加上高汤的汆煮,能够将鳝鱼的一些杂味剔除,同时又能够保留鳝鱼的那份味道。
每一道菜,都要依据食材的不同,去让食材本身的味道凸显,这才是一个好厨子。
今晚,庄道忠算是见识到,冯一帆在苏记传承之上,一些属于他个人的发挥。
让庄道忠感受到了,苏记这块老匾还没有没落。而且可以预见,早晚有一天那块老匾,依旧会再次闪耀在世人的眼前。
由于冯一帆一直在后厨忙碌,庄道忠在吃了今晚的菜后,一肚子的话也是没机会跟他说道说道。
所以干脆,庄道忠在结束晚餐,冯若若小朋友都陆续离开后,他依旧留下来等候,明显是决定要等餐馆营业结束找冯一帆聊聊。
餐馆的客人来来去去,在冯若若小朋友们吃过晚餐陆续离去不久,大约是晚上七点半时迎来高峰。
当餐馆里十张桌子基本坐满,庄道忠坐在苏锦荣身边,看着餐馆内的情景。低声说:“锦荣,我觉得苏记这内部格局应该改一改。”
苏锦荣看向庄道忠:“师叔,您说。”
庄道忠便继续说:“如今苏记,既然是要走精品私厨小馆,你这里十张大桌就有些累赘,只留下两张,或者四张,其他换成四方小桌,这样空间更大,也不会出现几个人就要坐大桌情况。”
听庄道忠这么一说,苏锦荣也是点点头,觉得师叔说的是有道理。
其实以前苏记,多数时候都是不分桌,一般如果是一两个人,都会让别人拼桌吃饭。这可能也是后来苏记生意逐渐变差一个原因。
毕竟现在很多年轻人,并不习惯和别人拼桌吃,尤其是一对小情侣更喜欢那种四方小桌你侬我侬。
所以在老街周边还没开始改建时,苏记的生意一直也就是靠着老食客们支撑着。
但是如今,周边老食客很多因为改建搬离,而冯一帆因为孟诗彤视频,逐渐吸引了一些新的食客上门。
苏记这么一家不算大,却只有那么十张圆桌的餐馆,明显应付起来有些捉襟见肘。
苏锦荣转念一想,老街面临改建,可能现在去改造苏记内部,时间上也不合适。又对师叔说:“老街要改建,现在还是不调整。”
庄道忠点头说:“嗯,也可以,不过我的建议是,既然还要营业,这方面还是要考虑,哪怕你先换成一些折叠方桌,至少可以多些位置招待客人。”
卢翠玲听到这,忍不住说:“亲家,你师叔说得对,可以先用折叠桌嘛。”
僵尸:别人抓鬼我读书 西游:惊!我的弟子都是穿越者 大侦探系统 天降红颜之堇色佳人 亿万倍悟性,开局满级呼吸法 反差傲娇阿姨,不会主动说爱我 步步升途 快穿攻略:男配也有春天 涅槃九重曲 往后余生,唯愿有你 nba:我,80时代的三分魔鬼 全民修仙:开局剑仙模板 港剧:我,最强反派许文彪 恐怖复苏:开局成为噬元兽 恐怖网文:我被红衣厉鬼打赏了 加了糖的可乐雪碧 抗战番号:我李大本事真有本事 全世界震惊,我居然拥有全神兽 Moba:我是攻略大师 西游:开局吞噬金乌,亿万倍暴击
锦绣人生快穿简介emspemsp每一个故事中,除了有万众瞩目的主角,还有着无数不受人重视的配角。他们普通平凡,或许只有几行字的描述,或许连姓名都不为人知,只是简单一个代号,或许谁也不会记得,结局更无人关注。有一天,青鱼穿成这...
曹国东穿越到,激活了情绪系统。从这一刻开始秦淮茹,你也不想棒梗进少管所吧?晓娥姐,你也不想许大茂坐牢吧?于莉,你也想有份工作,用钱的时候不用看老公的脸色吧?傻柱,秦京茹跟许大茂下馆子去了,你不知道?一大娘,你也不想易中海下半辈子在监狱里度过吧?二大娘,你也不想刘海中私藏小黄鱼的...
毒妃萌宝倾天下简介emspemsp关于毒妃萌宝倾天下一朝穿越成了不受宠爱的八王妃,被设计陷害,赶出王府,还带着一个小包子,李凝香有点方!首发nannvwencomωoо1⒏υip...
只愿不负你深情简介emspemsp被丈夫背叛,被妹妹开车撞流产,被继母和父亲赶出家门 而这时,一个神秘男人突然出现,他给了我两个选项,一是让他们身败名裂,二是让他们破产。 我选择全都要!emspemspemsp海棠书屋(po18yuvip)提供...
极品捉鬼系统简介emspemsp关于极品捉鬼系统鬼王等等!我闻到了人类装逼的气息,撤。阎王爷十万阴兵听令,给我拿下那装逼犯。万众瞩目之下,楚浩扔出一柄剑这轩辕剑你拿好,以后别在我面前装逼。这天,这地,这沧海,这宇宙,谁都无法阻止我装逼。...
最惨的命运与最幸运的反转是否可以真的拥有爱情,是被命运捉弄,还是被幸运摆布,你如何选择,是逃离还是面对,掌握自己的人生,把那注定的命运改变,再也不被那惊天的幸运戏弄,做自己,做一个无所不能的自己。...