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第476章 倾国之宴（第2页）

“全看你的了。”董香更正了一下柯宏的话，“以防万一，柯大厨你先和我说一下你的菜谱吧，省得在端上桌后给各位股东们什么惊喜就不好了。”

“哼。”柯宏得意的一笑，接着在董香耳边小声嘀咕起来。

而董香的脸上的惊讶之色则是逐渐变得越来越浓，最后她托着下巴沉吟起来。

“你觉得怎么样？”柯宏满脸挑衅的神色问道。

“就、就那样吧。”董香转开了脸傲娇的说，“总之，先做出来再说了。”

当一切准备完毕后，柯宏首先来到了股东们的“试吃间”，在这里的都是老熟人了，包括那个新的客人也是见过的，正是付爷的女儿小狐，柯宏有些惊讶的看着她。

“虽然我爸那边是没多少钱了，但我自己有一些可流动资金。”小狐托着下巴坐在桌边看着他说，表情平淡，“至于能不能让我投资，就要看你的本事了。”

柯宏微微一笑，向史蒂芬先生也叶玉玲打了个招呼：“史蒂芬先生，玲姐。”

“哎哟，这脸上是怎么了？怎么伤成这样了？”玲姐皱起了眉头问。

“啊，前天晚上稍微发生了一点事，碰到了坏人。”柯宏笑着解释道，“不过我相信我的伤绝对不会影响各位的胃口的，我对自己今天即将呈上来的饭菜还是非常有信心的。”

“嗯哼，哼哼。”史蒂芬先生用双手托着下巴开心的笑道，有点坐立不安，“快点呈上来吧，我已经有点等不及了呢。”

“啊，这就来。”柯宏笑着说，然后向门外的人挥了挥手。

首先是前菜，柯宏选择的前菜是卤水拼盘，呈现在了众人面前。

“喔——”史蒂芬先生忍不住感叹了一声，柯宏当然不会呈上普通的卤水拼盘了，他一边给每个人呈上一小份，一边解释道：“这份卤水拼盘，总共八种材料。”

“鹅肝，鸭肉，豆干，羊肉，叉烧，藕片，牛肚和鸡爪。中间用花生、番茄和香菜点缀并将每一道卤菜隔开。”柯宏说着，示意众人品尝。

“鹅肝采用法式料理方式进行调味，鸭肉则是做成了以前曾经做过的酸梅鸭肉的形式，每一种卤菜都是用了不同的方式调味，味道也各不相同。”柯宏逐一介绍道。

“哦，这个藕片居然是甜的啊？”叶玉玲饶有兴趣的问，“是做成了珍珠藕片吗？很独特的想法，不过恕我直言，虽然是很好吃，但是仅靠这一点可不足以让我满足哦。”

柯宏笑了笑，继续道：“请放心，玲姐你试试看将这每一道卤菜都品尝一口试试，随便你用什么顺序，然后你再用另一种顺序再品尝一次。”

“喔——！这个味道，真是独特啊！”史蒂芬先生惊叹道，“每一道卤菜的咸淡程度都不同，调味的香料也不同，但是每一道菜的香料都在口中留下了浓郁的味道，吃下下一道卤菜时就感觉味觉的层次感更加丰富了，简直就像歌曲串烧那样！太妙了！”

“真的哎……”玲姐那个叫小倩的女孩也忍不住惊讶道，“就像在开始的时候是独奏，接着到了下一个曲目就变成了二重唱，接着第三个曲目再变成三重奏……这种感觉好奇妙哦，好好吃，明明只是一堆很普通的卤菜而已，居然能做到这个地步。”

“啊，卤水拼盘一向是我华夏年饭上的必备菜，我做成了前菜的方式，在味道上稍作调整，酸甜咸辣搭配，让人胃口大开，另外分量上也进行了控制，不会让客人吃着一道菜就吃饱，能很好的引导下一道菜的出场。”柯宏笑着解释道。

“的确……酸甜咸辣，不管怎么搭配都很好吃。”小狐沉吟道，“很开胃。”

“真是没让我失望啊，柯大厨。”史蒂芬先生开心的说，像个孩子似的催促道：“下面一道菜下面一道菜！快点上来，柯大厨，我已经有点等不及了！”

“啊，请您稍等。”柯宏咧嘴笑了，“第二个菜是团团圆圆，也就是我们华夏年夜饭上必备的全家福。里面有鹌鹑蛋、鱿鱼、春笋、鲜虾、香菇、卷心菜、鱼丸、肉丸和鸡肉等，因为各种材料应有尽有，所以又称作全家福，象征全家在年饭时的团圆。”

“唔，好鲜美……”叶玉玲忍不住感叹道，“怎么会这么清淡的味道？明明有这么多浓郁的材料，但是这汤却如此清淡，一点也不油腻……我喜欢养生，也算是喝过不少汤了，很少尝到味道这么清淡但口感这么醇厚的糖。”

“汤底我是单独熬制的山菜锅汤底，用山菜的清淡来衬托肉和蛋的美味。”柯宏笑着说，“另外，肉丸是在鸡汤里单独煮过后放进来的，而鱼丸则是在鱼骨汤里烹制……”

“难道说……”小狐有些惊讶的看着柯宏问道。

“没错，这里的每一样材料都是在不同的汤底里制作，鸡汤、鱼骨汤、大骨汤等等，将它们最完美的味道呈现出来，然后再利用这山菜的汤底将它们融为一体。因为山菜锅的清淡，不会破坏这些材料的味道，算是真正的进一步意义上的大团圆。”柯宏笑道。

“继续，继续！”史蒂芬先生像个孩子那样用筷子敲着桌子催道。

而这之后的每一样菜，柯宏都是以华夏料理的内容，法式料理的制作方式来烹饪，更加精妙的是，这些菜分开来能以西餐前菜、汤、配菜、主菜、沙拉、甜品的顺序来向吃西餐的客人上菜，但是合起来，又是一桌完美的年夜饭套餐。

另外，不仅保留了华夏的菜式，在摆盘上柯宏也下足了功夫，简直色香味俱全，毫无破绽！

“内容上以年夜饭的菜谱进行了再现，但是又用法式料理的概念进行了改进，既能让人用西餐的方式逐一品尝，也能让一家人坐在一起尽情庆祝。内容衬景，想法创新，手法娴熟，堪称完美。”史蒂芬先生品尝过最后一道甜点后，满足的叹了一声。

接着，史蒂芬先生鼓起掌来，看着柯宏笑道：“柯大厨，恭喜您，我坚信在将来不久，您将以这份菜谱在料理界打出一片天地来，老夫就在此提前恭贺您的成功了。”

“而且，对于这个套餐我有个不错的名字。”叶玉玲点头笑道，“就叫倾国之宴怎么样？”

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