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七队这两口大铁锅因为长久不用,上面已经是锈迹斑斑。
一帮妇女往锅里面倒了点儿醋,又倒了点儿盐碱土,卷了一团子干草,轮流着死命的擦了起来。
涂志明心里觉得无语,醋是酸性的,盐碱土是碱性的,这两样东西倒进锅里,那不是酸碱中和了么?这和直接倒点儿水进去有什么区别?
不过一群妇女轮流着擦锅,最终还是把铁锈给擦没了。
涂志明心里清楚:这压根不是醋和盐碱土的作用,完全是大力出奇迹。
海老大是常做大锅饭的,所以这大锅炖猪肉的事儿还得他来。
做的是肉,自然不需要用放油了。
一个锅里倒进一桶半水,肉已经刮得干干净净的大骨头扔进去,然后再把切成大块的猪肉倒进去,开始大火开始熬煮。
看着这种粗暴的做法,涂志明觉得很无语。
还以为海老大多高的手艺呢!就这?我上我也行啊!
说是公共食堂,其实只有三间房。
两间打通做的厨房,剩下一间则是仓库。
食堂里没有吃饭的屋子,过去公共食堂开着的时候。
要是好天气,老百姓直接就在院子里吃饭。
要是天气不好,就各自打完饭菜,端回家再吃。
此时食堂内外已经挤满了人,几乎没什么人说话。
大人小孩儿都眼巴巴的瞅着那两口冒着热气的大锅。
看着水翻花了,负责烧火的王富兴问道:“怎么样?好了没?”
海老大回答:“差不多了!肉块儿有点儿大,再多烧一会儿!”
涂志明……什么就差不多了?这明明只烧了一个开好吗?
王富兴又添了几根硬柴,火苗压抑了一会儿,突然腾的一下变大了许多,继而熊熊燃烧了起来。
锅里的水花越翻越大,宛如一个个泉眼,裹挟着里面的大块儿猪肉不停的翻滚着。
海老大用筷子夹起一块大的,咬了一口,嚼吧嚼吧就咽了。
然后把剩下的半块递到了涂志明嘴边,说道:“尝尝!”
涂志明脑袋摇的像拨浪鼓。
海老大那口牙黑里透着黄,黄里透着黑,他咬了一口的东西,涂志明是真吃不了一点。
海老大看涂志明不要,呲着黄板牙一笑,把肉又塞进了自己嘴里。
涂志明清晰的听见此起彼伏的的咕咚声,那是周围人吞咽口水的声音,其中数烧火的王富兴咕咚声最大。
王富兴擦了一把哈喇子问道:“熟了没?”
“熟了!”海老大回答道。
涂志明是真无语了,刚才海老大那块肉一咬上去,还往外冒血水呢,这怎么就能说熟了呢?
海老大对外面的人喊道:“排好队,拿好碗,轮流来!
大人一人一铁勺肉,小孩儿一人半铁勺肉。
能自己排队的算一个,不能自己排队的不算数。”
几句话喊完,门口迅速排出一条长队,速度之快,堪称迅雷不及掩耳。
涂志明拉住海老大道:“海大叔,这肉还带着血呢,咋吃啊?”
海老大道:“肉就是煮成这样最嫩,再煮就老了,那时候里面的油飞了就可惜了。”
涂志明道:“这什么调料都不放也不对啊,至少放点儿盐和酱油啊!”
海老大笑着道:“吃这么好的东西放什么酱油啊,那不是把肉味给盖住了吗?
盐也不用放,这么多水,放多少盐也显不出滋味儿。
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