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罗师傅心里面即使相信何雨柱厨艺,可仍然坚持要亲自尝他的菜。
这并非针对何雨柱,而是罗师傅的身份问题,不得不小心谨慎,容不得一丝错误。
罗师傅从事厨师行业二三十年,在川菜这道上声名赫赫,有着“西南第一把手”的盛誉。
他师从川菜名厨,练出一手扎实的硬功,打下很好的技术底子。
时代动荡下,罗师傅又逢机缘,得到前朝御膳房管事黄晋的邀请,由他掌勺“姑姑筵”。
久而久之,罗师傅技艺高超,有了黄晋的指点,开阔了眼界,具备了厨艺理论修养。
名声日盛之下,蜀中那时正是蒋某人在统治,罗师傅自然避免不了给他做菜。
蓉城解放后,经过贺总的力荐,多方努力下,才带着班子来到了京城饭店。
而这段经历就是他被人攻击的“污点”,有过一段时间的打压,正常工作都不能做。
这事虽然已经过去了,罗师傅依旧不敢有任何松懈,力求做到万无一失。
随着几人踏进淮扬菜厨房,厨房里的人目光偷偷的瞟向这边。
刚才何雨柱在隔壁厨房的事迹,随着杂务的游走,已经传到了这边。
众人心中的八卦按捺不住,不由得往这边偷看。
等一行人走到灶眼前,王师傅看着周围几个人,手上装模作样忙着,眼睛却不时瞄着这里。
他眼底闪过一丝笑意,却是板着脸,睁眼瞪了过去:“一大早的,你们几个杵在这里干嘛呢?”
听到王师傅的轻喝声,几人对视一眼,堆着笑:“师父,这不是在这边忙着吗?”
听到他们的鬼扯,王师傅招了招手:“都滚过来吧!看看人外有人,以后多用点心。”
说完他转过头,看向何雨柱。
何雨柱意会他的意思,并不介意让人看,能不能学到就看个人的本事,随即点头同意。
几人以王师傅的徒弟为首,见何雨柱点头同意,开心地围了过来,这种情况可是难得一见。
王师傅对何雨柱的印象好了不少,嘴角带笑,对他徒弟吩咐道:“小六,去把文思豆腐的食材拿过来给何师傅。”
“好的,师父。”他点头应下,对着众位师父拱手,转身走向案台。
何雨柱听到这个菜名,倒是微微一笑,这前几天刚做过一次,而今更没有什么挑战性了。
没过多久,被叫小六的青年厨师走了过来,手中端着豆腐和火腿等配料。
他将手中的食材放在一旁的案台上,微微欠身,对着何雨柱一笑:“这位师傅,您可以开始了。清鸡汤等会有帮厨会送过来。”
看着如此年轻的何雨柱,他的心中也不禁泛起涟漪,真是强中更有强中手,可要好好瞧瞧本事如何。
何雨柱目光扫过案台上的食材,脸上闪过满意之色。
不愧是专门用来招待的饭店后厨,这个豆腐比之前在红墙的更适合做菜。
文思豆腐考验的就是厨师细腻刀工,以及对清鲜平和的精髓把握。
何雨柱将滑嫩的豆腐摆放在面前,拿起案台上的厨刀,动作轻盈跳跃。
豆腐在他手下仿佛变成了柔软的绸缎,被切成细如头发的丝状,他紧接着将其放入水中浸泡。
随着轻轻的搅拌,豆腐丝渐渐飘散开来,在水中展开。
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