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第二天清晨。胡爱菊兴高采烈地挽着丈夫的胳膊回家了。
手中提着几条肥瘦相间的五花肉,肉色红亮。
另外还有一些新鲜的猪血,被装在一个小盆里,上手一摸还带着余温。
看到这些东西,沈雾有些惊讶,好奇地询问道:“你们怎么带回这么多东西呀?”
胡爱菊笑着回答说:“我们昨天回娘家就是帮忙杀年猪呀。”
如今这个时代,国家大力鼓励农村家庭养猪,但有个特别的规定——不允许养母猪。
其原因很简单,国营和集体单位饲养母猪是为了给国家和集体创造收入。
这样一来,既能保障市场猪肉供应,又能促进农业经济发展。
对于普通农户来说,养肉猪不仅可以满足自家食用需求,多余部分还能拿来做腊肉。
若是个人养母猪会被视为搞单干、复辟资本主义,会被当做资本主义的尾巴割掉,批斗。
沈雾在屋里给阿南布置完简单的作业,隐约听见院里有动静。
出去一看,见陆寒霄和大伯父正在帮着剁五花肉。
只见胡爱菊和孙桃花一个将豆腐捏碎,一个往里加入新鲜的猪血,然后加入剁好的猪肉末,用手捏成球状的丸子。
瞧见沈雾,胡爱菊笑了起来:“侄媳妇。”
陆寒霄闻言,也回头朝沈雾看了一眼。
沈雾盯着胡爱菊手里的丸子,说:“这是打算制作猪血丸子呢。”
沈雾看着那些丸子,忍不住咽了咽口水。
接下来,只需要把捏好的丸子放在通风处晾晒几天,待其表面稍微变硬,便可以移到炭火前慢慢烘烤。
过不了多久,这些丸子就能变成餐桌上的美味。
猪血丸子外皮紧实有嚼劲,里面的豆腐绵密细腻,加入了猪肉后口感更是丰富,吃起来有油脂渗出,弹牙,绵软与鲜香的感觉相互交织。
光是想想就能到让人流口水的地步。
胡爱菊笑着说:“是啊,刚好从我娘家拿了些新鲜的猪血,所以就打算做点,到时候你带几个到海岛上去吃。”
沈雾笑着说:“那太好了。”
晌午时分。
沈雾站在厨房门口,望着案台上那肥瘦相间的五花肉,心中暗自盘算着要把它变成一道美味佳肴,让一家人大饱口福。
随后她走到堂屋门口,看向屋内正在闲聊的众人,高声问道:“我想试试用五花肉做烤肉给你们吃,怎么样?”
话音刚落,屋里的大家纷纷表示非常期待。
得到肯定答复后的沈雾干劲十足,挽起袖子开始动手处理食材。
她回到厨房,熟练地拿起菜刀,将那条五花肉洗净,手起刀落,均匀地切成了一块块大小适中的肉块。
随后将那些五花肉加入盐,花椒面等调料进行腌制。
腌制好五花肉后,沈雾吩咐陆寒霄去院里用砖块搭建一个简单的烤架形状。
打算等会在上面放上铁条,直接烧柴火烤制。
随后便转身去了自家菜地。
菜地里一片生机勃勃,她采摘了两颗鲜嫩的大白菜。
白菜叶片层层包裹,看起来十分新鲜。
又顺手拔了几根嫩绿的小葱,回到厨房。
当沈雾动作娴熟地将切得薄厚均匀的肉片,放置在铁条上烘烤时,一直在旁边默默观察着她举动的陆家奶奶,终于按捺不住内心的好奇心,开口询问道:
“孙媳妇,你这究竟是要弄啥嘞?”
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