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第十六章 制造干贝（第2页）

黄浩鑫解释：“是用来做干贝的，这次少啦！我以前都是几百斤、几百斤地拿。”

制作干贝，是他的业务之一。这一块的收入还不少，主要是稳定。不像赶海，得碰运气，收入时有时无。

靠赶海养活一大家子，是不太可能的。

村里几乎每家每户，都有点其他的创收项目。

“干贝？就是这东西做的？”

杨坚也买过干贝，用来煲粥挺不错，就是价格有点贵，好几十块钱一斤，品质好点的甚至上百元。

他看干贝的模样，手指节大小，一粒一粒的，感觉不像是扇贝肉做的呀！

黄浩鑫笑道：“不是所有扇贝肉都能做成干贝，而是里面的瑶柱，也就是闭壳肌，适当处理，晒干就是大家看到的干贝了。”

干贝是用各种贝壳类的闭壳肌，制成的干制品，色泽浅黄、味道鲜香。

一般来说，干贝的制作过程需要经过6道工序：人工除壳、人工拆除裙边、放入温水中煮好、手工挑选、甄别大小、自然晒干。

市场上买到的干贝，其实是熟了的，如果不怕灰尘，可以直接吃。

“我家还有点干货，坚哥你什么时候回家，可以带回去给家里人尝尝。”黄浩鑫接着说道。

除了干贝，还有鱼干，甚至鲍鱼干等。

杨坚点头，也不跟他客气。

像干贝，还蛮有营养的，富含大量的蛋白质、维生素、氨基酸和各种微量元素等，确实应该带点回去给爸妈、奶奶他们补一补。

“怎么做？”杨坚帮忙将扇贝抬下来。

阿莲已经戴好手套，跟杨坚说道：“坚哥，这活我们做就可以了。”

杨坚：“弟妹，你这是把我当外人呀！你一个孕妇，还是好好休息吧！”

黄浩鑫也疼自己老婆，自然不拒绝杨坚的帮忙，于是开口道：“那坚哥你帮忙除壳，我来拆裙边。”

说着，还给杨坚示范几遍，如何除壳。

除壳倒也不难，杨坚很快掌握技巧，两三秒处理一个。

两人的动作很快，一个小时左右，就把那些扇贝的瑶柱都弄出来，装在一个盆子里，都没有装满。

到时候再一晒，好像就没剩下多少了。

杨坚感叹，难怪干贝贵。

先不说人工，就这扇贝的消耗量，成本就不低，赚的也是辛苦钱呀！

“坚哥，剩下的活留给我就行。”黄浩鑫说道。

然而，让他发愁的是，第二天计划是晒干贝的，一场忽如其来的雨打乱了计划。生怕会发臭，赶紧拿去烘干。

村里有人买了专业的烘干机，除了自己家用，还承接村民的烘干业务。

通常情况下，黄浩鑫是不会拿去烘干的，基本上选择自然风干。一来是自然晾晒的品质更好，二来则是不用出钱，降低成本。

可面对这种天气，就没办法了。

雨越下越大，还不时电闪雷鸣，明明是上午，外面的天跟晚上一样暗下来，压迫感极强。

杨坚都挺久没有见过这么大雨了，应该是今年见过最大的，那雨跟泼下来的一般，让人很好理解“瓢盆大雨”的概念。

“哇！我叼佢老母，个雷劈落来，差点劈到我啦！”

黄浩鑫骂骂咧咧从外面回来。

虽然带了雨伞，但他还是被淋成了落汤鸡。

“不是，你就不能等雨小了，或者停了再回来？”杨坚哭笑不得，冒着大雨回来，有必要吗？伱老婆又不是要生了，急着回来干嘛？

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