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这些倒还好说,烧烤料是真不好做,没有辣椒,就意味着没有辣椒面,如果这还可以勉强接受的话,没有孜然就着实的让盛屏感到遗憾了。
因为她是个重口味,吃烧烤总要多多的放孜然,在她心里,没有孜然的烧烤是没有灵魂的,所以怎么样才能把这个灵魂的缺口补上呢?
盛屏绞尽脑汁,仔细翻检采集到的调料,最后选定了紫苏、藿香、薄荷,用她们来增加复合味道,另外大蒜、野葱和香菜也要适当添加。
在准备的过程中,各类蔬菜、瓜果的成熟也为盛屏打开了脑洞,把佛手瓜和刀豆制作成泡菜,切成细丝,与不易入味的豆干、豆皮、魔芋豆腐搭配,又增添了一味。
店铺还没开门,盛屏的计划单写了一页又一页,原本默默支持她的蒋鹭,不得不给她泼冷水。
“先做几样试试看,没必要一开始就搞得这么丰富,这毕竟是新东西,若是大家接受不了,不就白白浪费你的心血了吗?”
已经是深夜了,蜡烛都烧到底了,盛屏还在伏案书写,听了蒋鹭的话,她放下笔思索了几秒钟,然后回他:“我喜欢先做计划再去实施,不然后面忙起来容易思绪打架,这些东西未必一开始就全部摆上桌,相公,你别管我了,早点儿睡吧。”
见她这样认真,蒋鹭也没有办法,“饿不饿?我去给你下碗面条。”
盛屏的肚子马上叫起来,她笑着用手去勾蒋鹭的脖子,“我跟你一起去吧,正好换一下脑子。”
果然换个环境,她又发现了新问题,烧烤得用木炭,方便控制火势,所以还得去买炭。
“相公,我们还得买木炭,村里有卖的吗?”
“不必买,从山上砍了树自己做就是了。”蒋鹭把面下进锅里,“明天我就去弄。”
“最近地里忙吗?”
“不忙,不过下个月该收水稻了,就要忙了。”
村里有专门把木头制成木炭的地方,在村北边的空地,有一口土窑,把木头锯成小段放进去,封顶,只在顶上留一个小孔出气,下面放柴火烧,至少要烧上两个时辰,需要耗费不少的柴火。
原本木炭就要用树,烧火还要用树,这个劳动量太大了,盛屏决定还是不自制了。
“还是找人买吧,真要自己做,你得砍多少树啊?还要从山上搬下来,太辛苦了。”
尽管蒋鹭一再表示这不算什么,但盛屏还是很坚决,他只好去找村里卖炭的买。
等到烧烤架做成了,盛屏马上动手试烤了一下。
米老太和米布是第一批试菜的人。
盛屏给他们做了烤鱼,用紫苏、藿香腌制过,鱼肚里还放了一把野葱。
烤虾,从中对切剖成两半,只刷了一层清油撒了几颗盐。
豆腐干和魔芋豆腐,加了泡的佛手瓜丝和刀豆丝,裹起来一起烤制,
烤韭菜和烤韭黄,在盐的基础上,略撒了些花椒面。
配了一壶放凉的薄荷山楂糖浆水。
米布从前吃过烤鱼,但这样有滋味的却没吃过,烤虾也不错,甜丝丝的,肉也弹弹的,其他的他觉得一般。
米老太对荤食不大感兴趣,对烤韭菜赞不绝口,而豆腐干和魔芋豆腐里面的酸菜丝,让她尤为开胃。
“这里面放了你昨天给的酸佛手瓜和酸刀豆吧?真是不错。”
她端起水杯喝了一口,喉咙一阵清爽不说,嘴里还有一股酸甜味儿,冲刷掉了原本口腔里的油腻感,她特别惊喜,“这个水不错。”
米布也认为这个水好,连喝了好几杯。
虽然两人的食物喜好不同,但盛屏还是从他们的反应中得到了有效讯息,即他们不排斥这种调味繁多味道层次丰富的食物。
这几样食材都是最易得到且供应能得到保证的,所以盛屏就把它们作为第一批食物上架,她还在厅堂的墙上挂上了一副烤鱼、烤鸽、烤韭菜的招牌海报,这次用的是简笔画。
简笔画的优势,在于能用能简练的线条将物品的轮廓勾勒出来,她以此为基础,用色彩来丰富元素,画面大,风格独特,一进门迎面给出的冲击力不小,势必让人留下深刻印象。
店里装修多用竹子,材料易得还不用花钱,原本中间用来隔档的设计,盛屏决定改为完全分隔的两个包间,用竹子做一道竹墙,把山林间的花草晒干制成装饰物挂在墙面上,美观且具有浓厚的乡村气息。
所用器具也一律改为竹制品,务必做到风格统一。
半个月后一应改造全部完工,店里的伙计穿上新衣,关上店门来了个试营业。
趁着农忙前,盛屏邀请了荣二叔一家、蒋鹭的几位好友、文嫂子一家、米老板和米老太以及刘方,加上江山青一家、王秋云一家,没分席拼了个大桌子。
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