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用来蒸的排骨不能通过水煮的法子去血水,因此宋瑾取了一只大碗用来泡排骨。
排骨让厨房的婆子帮忙剁成小段,全部浸没水中。
宋瑾一边做着,一边教着:“这排骨用水泡出血水来,等会子蒸出来会好看些。”
李婆婆道:“我们往日都是冷水煮着去血水,浮末一撇,干干净净的,熬出来的汤也清透。”
宋瑾笑笑:“这水一煮,排骨的味道就淡了,再蒸就没有那么鲜了,所以就不能水煮。”
其实宋瑾也不大懂其中的逻辑,反正她就是这么学的,那就这么做着呗。
“这个排骨呢大约要泡上小半个时辰,等浸泡的水都变红了就差不多了。”
做完这些,宋瑾没有继续留在厨房里,而是出去院子里逛了逛,临出门前叮嘱婆子们帮着把糯米换热水。
几个婆子见她做菜手艺没有丝毫要保留的意思,因此也都愿意帮她。
宋瑾出了厨房,往后头花园里头去。
蔓草的爹是园公,种花种草最是在行,她今天就要去花园里头逛一逛。
柏家甚大,以三个厅作为中轴线,两边各有一个湖,作为后院的一部分,外头的家丁们极少进来,倒是宋瑾这种女婢可以在里头乱窜。
宋瑾穿过游廊,走进一条石径,前方芭蕉青绿,假山还真。顺着小径穿过假山,又见花发柳垂,春风推波,一座九曲石桥连着湖中假山。湖上荷叶舒展,湖边柳丝摇曳,宋瑾不禁感叹,住在豪宅里的除了主人,还有奴才。
凭什么自己两世都是那个奴才?
一想到这里宋瑾就气,抬脚踢飞一颗碎石,那碎石随着噗通一声落入水中,湖面泛起圈圈涟漪。
正在生闷气之际,东南角的一间房子落入宋瑾眼中,那是柏家用来培育花草的地方,是她爹老陆时常出没的位置。
“培育花草?”宋瑾嘀咕了两句,同时开动脑筋,如果她没记错的话,辣椒和西红柿刚刚进入中国的时候,都是作为观赏性植物存在的,没准这豪门大户的柏家就有了。
打着找菜的主意,宋瑾拔腿就往那间小屋去了,恰逢他爹老陆正在里头忙活,她便打了个招呼。
“爹。”
相比陈婆子的细腻,老陆虽觉得女儿有变化,却怎么也想不到里头换了人住了。因此并没有什么太大的反应,倒是对自己的娘子昨夜哭着回来感到纳闷,可是怎么问她也不肯说。此刻见着宋瑾来了,免不得抱怨两声。
“你怎么有空来了?”
宋瑾笑笑:“我在厨房帮大奶奶准备午饭,得了空就出来逛逛。”
老陆听了高兴,做奴婢做到这份上也是得脸了。
“你要是有空就多陪陪你娘,她昨儿不知道怎么回事,回来就哭,一直哭,怎的都劝不好,问也不肯说。唉......”
老陆面带愁容,宋瑾听了这个话,脸上笑意保持不住,也沉下脸来,不知道该怎么去圆这个谎,想了半晌才道:
“那我等会子见了娘,一定好好安慰她。”
“唉,这样才好,她总是听你的,你说什么她都听。”
宋瑾鼻头一酸,扭过头去不敢看老陆。谁知这一扭头,便看见了一朵朵小白花。
那是辣椒。
这可真是踏破铁鞋无觅处,得来全不费功夫啊。宋瑾还以为要找蔓草的爹去四处打听打听可有新鲜的花卉,哪晓得辣椒就在自己开着花呢。
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