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第三百八十七章 香味(第1页)

俞婆子听到两人骂骂咧咧的声音,继续做着手里的事,一点也不为所动。

反正现在都分家了,她老太婆也管不了她们。

再说了,管得多了,人家心里也厌烦。

俞婆子说到做到。

晚上硬是把那只野兔做得香喷喷的。

那浓烈的香味在院子里窜来窜去,闻的人口水直流。

一只鸡,两种做法。

俞婆子把那只野鸡分成了两份,一半用来红烧,一半则用来炖汤。

刚好安安在山里找了很多山货,有板栗,有蘑菇,放在锅里跟野鸡一起炖汤。

至于另一半红烧鸡块,俞婆子是跟土豆一起炖的。

为了把红烧土豆鸡块做的香香的,俞婆子的准备十分充分。

光是配料就不少,有葱姜蒜,花椒,青椒,八角,桂皮......这些。

八角,桂皮这些也是俞安安从山里找到的,被俞婆子晒干存了起来。

每次做肉菜的时候放上那么一点,香得不行。

除了这些配料,还有其他的调料。

不过家里的调料不多,只有盐巴和酱油,还有俞婆子自制的辣椒酱。

郑秋月这会儿也在厨房帮忙,自从分家后,他们一家的饭菜就由她和俞婆子来做。

大部分情况下都是俞婆子掌勺,郑秋月打下手,今天自然也不例外。

俞婆子将另外半只鸡剁成小块,然后放进了锅里,同时加入了一些姜片焯水了几分钟。

这样做是为了去掉鸡肉里的血水,还有腥味。

她将焯水了的鸡块捞了起来,沥干水分备用。

接着把土豆切成跟鸡块差不多大小的形状,放在一旁。

配菜,调料,鸡块,土豆块全都准备齐全,可以正式做菜了。

郑秋月坐在灶台前的小板凳上,按照婆婆的要求加柴添火。

等锅里的水都烧干了,俞婆子舀了一块猪油进去,把刚刚从野鸡体内切下来的鸡油放了进去。

等到油温升高,俞婆子还奢侈的放了两块冰糖,用来炒糖色。

这样红烧鸡块做出来更加好看,冰糖还能增味。

糖色炒好,俞婆子把鸡块全都倒了进去,翻炒上色,陆陆续续加入葱姜蒜这些配菜。

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