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叶桑看了一会儿,然后去了部落里的山洞,她之前酿了一些醋,过来这么些时日,应该酿好了。
来到山洞里,一股酸香味儿扑面而来,闻到这个味道,叶桑知道,醋酿成了。
把大缸上面的布塞子拿开,更加浓郁的醋香味儿弥漫开来,叶桑的嘴里不由自主分泌口水。
叶桑取来一个勺子,从缸里舀了一勺醋出来,身体转向一旁,去品尝香醋。
“好酸!”叶桑被酸到了,但却非常高兴,醋的确是酿造成功了。
接着她从缸里舀了一盆醋出来,然后把布塞子重新放到大缸的口子上,端着醋去了部落食堂。
林迎上来:“少巫,这是什么?”
“这是醋,我今天又教你们做好吃的。”叶桑准备用醋做三道菜醋溜白菜、鱼香肉丝、糖醋排骨。
“做什么好吃的?”林感兴趣地问道。
“先做第一道菜,糖醋排骨。”叶桑把分给她的猪排从山洞拿下来,花和云儿看到她这样,连忙跟着来到了食堂。
“阿姐,你又要做好吃的吗?”云儿高兴地问道:
“是啊,给你们做糖醋排骨吃。”叶桑把排骨斩成小段,放入盆里,放一勺面粉,抓拌一会儿,加水清洗,最后放到筲箕里沥干水分。
生姜切片、大葱切段,之后排骨焯水,再放到温水里清洗一遍。
碗里放酒、酱油、糖、香醋调成糖醋排骨的料汁,其中酒和酱油都是叶桑酿造的。
锅里放油,放糖,把糖液炒到枣红色时,把排骨放下炒,让排骨均匀裹上一层糖色。
云儿指着排骨道:“好好看的颜色的。”
花扶着云儿,云儿站在凳子上,拍她摔倒:“这颜色真的好看。”
叶桑也挺满意,第一次做就挺成功的:“看倒是看着不错,但是好不好吃就另当别论了。”
云儿扬起笑脸,非常给面子:“阿姐不要太谦虚了,你做的食物哪有不好吃的,都好吃。”
叶桑轻轻一笑:“你这小嘴真甜。”
排骨炒上色之后,把葱姜和八角放进去一起炒,直到炒出香味,然后往锅里倒入开水,再倒入糖醋汁,翻拌均匀,盖上锅盖煮起来。
一直煮,一直煮,直到把排骨给炖熟,这个时候锅里没多少汤汁了,烧大火,把汤汁给收了,快出锅的时候再加入一些香醋,这香醋一加进去,那叫一个香,叶桑听到大伙儿都在咽口水。
汤汁收到粘稠后,糖醋排骨就可以出锅了。
叶桑把糖醋排骨铲到大盆里:“大家尝尝吧。”
云儿已经去把碗给端过来了:“阿姐,我要两块。”
“行,给你夹两块。”叶桑给云儿夹了两块,放到桌上,“慢慢吃。”
“嗯嗯。”云儿高兴极了。
围在周围的人没那么多讲究,用筷子把糖醋排骨夹手里,直接用手拿着吃。
叶桑做的糖醋排骨还是挺多的,大家都分到了一块。
花把碗筷递给叶桑:“阿姐,我给你夹了两块。”
叶桑对花笑笑:“多谢你了。”随后品尝起来。
糖醋排骨里酱料的酸甜与肉质的鲜嫩完美得融合到了一起,酸中带甜,甜中带酸,让人回味无穷。
陌生的美味再次征服了一众蛮荒人。
吃完之后,叶桑转过身问林:“学会了吗?”
林对自己还是蛮有信心的,颇有底气地回答:“差不多了,我试试?”
叶桑鼓励道:“你试试吧,做一两次应该就会了。”
林点点头:“好。”
糖醋排骨比较简单,林记住了好些步骤,又有叶桑从旁指导,做起来也算得心应手。
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