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第237章 菜单（第1页）

等到一切都准备就绪，也已经过去了一个多月，徐从一和唐文昊都是追求完美的人，所以对于酒楼的细节都很是在意，所以原本想的一个月绰绰有余，还是拖到了一个半月。不过好在一切都是值得的，酒楼无论是一楼的大厅还是二楼的包间，甚至是后厨，都布置的相当到位。

这一个半月里，徐从一家的鸡也在茁壮成长，鸡生蛋蛋生鸡，队伍很是庞大。等到自家的成鸡用的差不多，村民们的鸡也就可以续上了。最近因为要时常到城里的缘故，徐从一也索性向家人坦白了空间可以瞬间移动的功能，不然总是需要徐老汉驾着牛车送她，太劳累了。原本以为这会引起家人的震惊，但出乎意料的是，徐家人对此并未表现出过多的惊讶，反而以一种平和而理解的态度接受了这一事实。

终于，在酒楼装潢完毕的那一天，徐从一、沈霄和唐文昊三人齐聚酒楼一楼的大厅，准备商议一件至关重要的事情——定菜单。作为酒楼的主打菜品，各种煲自然是必不可少的。然而，在鸡爪作为打底食材的问题上，徐从一却遇到了难题。由于一只鸡只有两个爪子，产量远远跟不上需求，直接从空间里购买又存在极大的风险，唐文昊只要细想便知道不对劲的地方了。所以，在和沈霄商议过后，决定暂时每桌都用年糕打底，煮的糯糯的年糕条也是煲类的绝妙搭配。

经过三人的商议，酒楼的煲类定为三种：全鸡煲、鸡腿鸡翅煲和排骨煲。还有一些时令的菜品可以加进去，比如说螃蟹的季节就可以做肉蟹煲等等。

全鸡煲作为主打菜品之一，养殖一只鸡的成本大约是二十文，而全鸡煲中还加入了年糕条、土豆块、玉米和豆腐等多种配菜，使得这道菜不仅营养丰富，口感层次也极为丰富。在定价方面，唐文昊凭借着对市场的敏锐洞察力，将其定价为二钱银子。起初，徐从一听到这个价格时，还觉得有些偏高，担心会吓退一些顾客。但听完唐文昊对其他酒楼同类菜品定价的分析后，她才恍然大悟，原来这个定价已经算是相当良心了，毕竟他们的酒楼并非走亲民路线，这个价格刚刚好，既保证了酒楼的利润，又不会让顾客觉得过于昂贵。

鸡腿鸡翅煲则以其精选的鸡腿和鸡翅为主打，肉质鲜嫩多汁，搭配上精心挑选的配菜，使得这道菜成为了许多食客的心头好。其定价为三钱银子，虽然比全鸡煲略高一些，但考虑到其独特的口感和更高的食材成本，这个价格也是合情合理的。

至于排骨煲，则是三人商议后特别推出的一道高端菜品。排骨的价格相对较高，因此唐文昊特意找到了信誉良好的合作商，确保每天能够供应新鲜优质的排骨。由于排骨煲的成本较高，其定价也自然水涨船高，达到了六钱银子。不过，唐文昊也深知这道菜的市场潜力，因此他并没有要求酒楼每天大量准备排骨，而是准备采取提前预约的方式，既保证了菜品的品质，又避免了食材的浪费。同时，这也使得酒楼无需大范围养殖排骨所需的原材料，而是通过与屠户建立稳定的合作关系，确保食材的及时供应。

除了煲类外，三人还商议要加些素菜和小吃进去。他们决定，每桌顾客在用餐时，都将免费赠送一小碟泡菜作为开胃前菜。这一贴心的举措，不仅能让顾客在品尝主菜前享受到一丝清爽，还能巧妙地推广徐从一的手艺，增加顾客对酒楼的好感度。当然，如果顾客对泡菜赞不绝口，想要再添一份，也只需支付十文钱即可。

此外，他们还精心挑选了几款爽口凉菜，如凉拌海带丝、拍黄瓜、蒜泥白肉（虽然含有肉，但以其清爽的口感被归入凉菜类）等，这些凉菜同样定价为十文钱一碟。这些凉菜不仅口感鲜美，而且价格亲民，让顾客在品尝美味的同时，也能感受到物超所值的用餐体验。

在酒水的选择上，三人也是颇费了一番心思。唐文昊利用自家酒产业的资源，精心挑选了三种不同价位的酒水供顾客选择。这些酒水不仅品质上乘，而且口感各异，能够满足不同顾客的口味需求。同时，徐从一还按自己的想法加入了花茶和水果茶等饮品，这些饮品不仅清爽解腻，还能为顾客在用餐时增添一份愉悦的心情。现代人在吃饭时，往往喜欢搭配一杯饮料，既能解渴又能增加用餐的乐趣。

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