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第109章 是小徐师傅呀（第3页）

嚓嚓嚓。

噼里啪啦。

米和沙在锅里反复翻炒，徐木兰听着这美妙的声音，嘴巴就没合起来过。

她本想去帮着烧火，但是被阿嫲拒绝了，因为炒米对火候的要求很高。

火不能太大，也不能太小，要刚刚好，才能做出口感刚刚好的米。

像现在这样，能听到锅里噼里啪啦响的，就说明炒得好，前面的谷子煮和晒也都做得很好。

如果锅里安安静静，没有任何响声，那到最后就会很费牙齿了。

这道工序，其实很考验炒米人和烧火人的功夫和默契。

所以一直以来，都是徐望丘炒米，伍竺鹓烧火的。

这两年，徐信芳夫妻也有在慢慢练手。

像徐木松、徐木兰这样的小豆丁，顶多就是凑个递柴的热闹。

哪怕柴就放在伍竺鹓脚边，也必须要有一个递的动作。

自诩担任了重要角色的兄妹俩，是你递一次、我递一次轮流上岗的。

徐木兰递出手上柴，依依不舍地从灶边退下来。

在厨房里巡完一圈后，索性拉着在旁边看热闹的徐秀芳，显摆起了自己丰富的知识储备。

“小姑，你知道怎么做米花糖吗？你知道做米花糖为什么要小酸桔吗？你知道……”

徐秀芳很给面子地摇头。

“我不知道，妚草知道吗？”

“知道知道，小姑我来教你啊~”

小姑娘左翻右找，拎出个小锅铲，又拖过一个木盆当锅。

她现在，不是徐木兰，不是齐天小圣，也不是妚草，而是小徐师傅！

小徐师傅知道做法的吃食可太多了。

区区一个米花糖，根本不在话下——

先炒米，要炒得蓬蓬松松、白白香香，才算好，然后继续炒花生。

等米和花生都炒得香喷喷的，滤好沙子，就可以熬糖浆啦。

熬糖浆的时候，糖要放，姜片要放，椰子丝要放，酸桔也要放。

哦，放酸桔，是要让糖浆凝固。

不然的话，米花糖粘不起来，就会散成米花碎，很没面子的。

还有哇，米花在糖浆里也不能煮太久的。

全部沾上了糖，就退火，翻两下，出锅放簸箕里。

不能怕烫，趁着热乎乎的，拿根棍棍把它压实。

等它变硬了，就用刀子切成小小一块，找个可以盖得很严实的东西装起来。

我还有几岁时家里做米花糖的印象。不过好像就做过一两次，后来就都是外面买了（图源网络）。

如此这般，这般如此……

讲完以后，在小姑崇拜的目光里，徐木兰还不忘再加上一个小细节。

“装米花糖，最好用的，是装饼的铁罐罐哦。不会变软，可以吃很久。

嗯……好像也没很久。阿公说，最晚到阳春三月。过了以后，封再严实，也会软掉。”

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