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第一百一十三章 甜品(第1页)

心腹转念一下也是,他们玉膳阁开了这么多年,人脉资源什么的哪是一家小食肆比得起的。

“掌柜的,接下来我们怎么办?”

“你私下替我去趟百味食肆,随便拿点银两将这事情私了。”郭掌柜也不蠢,在这个节骨眼上他自己去,万一被人抓包中圈套就不好了。

“是。”心腹领命。

——————

孙老伯给他们介绍了一个牧羊人,这人的家中养了十几头羊,小羊到了能够吃草的阶段已经不需要羊奶,可这样羊奶味道很膻,就算拿到集市上卖也没几个人爱吃,宋老哥正在为这些羊奶发愁时,孙老伯就给自己来了生意。

得知有人订购他家的羊奶后,他每天就跟着孙老伯来到百味食肆给人送羊奶。

这些羊奶也成为了纪知岁的等人的每日必备,她每天一大早都会喝一碗羊奶,希望能够对自己的身高有多帮助。

羊奶去膻也不算难,只需要将羊奶拿极细的纱布过滤几遍,过滤掉渣滓能够有效去除羊奶的膻味,将羊奶倒入锅中加热时再次加入食醋,也能够冲淡一部分膻味。

这两道工序下来,羊奶的膻味也去得差不多,可以入口了。

今天宋老哥带来的羊奶不算少,就算大家都喝了点,可还剩大半,纪知岁看着今天没喝完的羊奶,留到明天就不新鲜了还可能会变味,划不来。

这些羊奶也不能拿来做菜……等等,虽然羊奶不能够炒菜做菜,却是做甜品的好帮手。

今天的随机菜品,她打算做一个甜品,每天的菜品样式虽然不固定,可都是吃食,这甜品还是头回,相比于菜品更容易带给顾客惊喜。

说干就干,纪知岁拿出一打鸡蛋,将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,蛋黄她打算做个焦糖布丁,蛋清则用来做双皮奶。

这两样甜品味道好,制作起来也简单,不用花费太多时间。

羊奶倒入锅中煮沸后倒入碗中,等待这些羊奶冷却后,最上面会浮现出一层奶皮,用筷子将奶皮戳开一个小口后,将羊奶倒入蛋清里,这样碗中就留下了一层奶皮。

羊奶,蛋清加糖混合搅拌,将混合好的奶倒入还留有奶皮的碗中,上锅中火蒸个十几分钟后,细腻柔软的双皮奶就做好了。

在纪知岁开始做甜品的时候,裴二嫂闻着味就过来了,见岁娘又在厨房里忙活,好像又研究出了自己没吃过的新鲜吃食,她就在一边眼巴巴的看着,眼神中的好奇渴望都要溢出来了。

纪知岁看着望眼欲穿的二嫂,她真的是自己的头号食客,双皮奶做好后,便马上邀请二嫂进行品尝。

看着面前这一碗白白嫩嫩,和豆腐差不多模样,但又不太一样的东西,充满了好奇。

“岁娘?这是什么?难不成是豆腐?”

这白白嫩嫩的东西,裴二嫂一时间能想得出来的也就只有豆腐。

纪知岁摇头,否认道:“二嫂,这叫做双皮奶,你试试看!”

“好。”裴二嫂迫不及待的拿起了汤勺,在碗中舀了一勺双皮奶,这双皮奶QQ弹弹,很有韧性,确实和豆腐不一样。

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