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第012章 焖炒田螺和爆炒黄鳝（第1页）
刘病已眼巴巴的看着掌勺的小叔，然后又看了一眼吭哧吭哧拉着风扇累的满头大汗的老李头。
小叔怪可怜的，还要掂那么大的铁勺。
刘病已很是为刘拓担忧，而老李头则是被忽略过滤掉了。
刘拓刚刚在厨房里头瞅了一圈，正巧看到了一筐的河物，里头就有许多的田螺和黄鳝。
这年头，河物泛滥，而汉朝人又不知道如何将这些肮脏的河物做的精美好吃，这就便宜刘拓了。
得，就它了。
然后，刘拓指挥着老李头将这些田螺黄鳝污物洗净，然后又用盐水浸泡了小半个时辰。
老李头看着不当家不知柴米油盐贵的臭小子，很是心疼那一盆的盐水。
刘拓解释道：“不用盐水根本祛除不尽这些物件肚中的脏东西，要我说，你就是小家子气，怪不得牢头们都不乐意吃你做的饭。”刘拓嘟囔着。
老李头听到这话就不乐意了，“不乐意吃还不是吃了十多年老头我做的饭菜。”
“那是没法子，免费的饭菜傻子才不吃呢。”尤其是在这种粮食为主的古时，百姓们都将粮食看作性命。
看着老李头又要红脸，刘拓赶紧的说：“好了好了，该生火了。”
于是，老李头拉着刘拓给他制作的风扇，开始使劲的拉风。
还别说，这风扇就是好用，不用人力吹风就能够将火升的很旺。
等到铁锅热了起来，刘拓将很不待见的脂，也就是牛羊油倒进了锅中。
说起油来，以前只有脂和膏，也就是牛羊油和猪油，看着就没有食欲，只是后来张骞出使西域，开疆拓土的同时也给中原地区带来了很多西域的农作物种子：葡萄、苜蓿、石榴、芝麻等等。芝麻因为是张骞从西域胡地带回的，所以芝麻最早叫“胡麻”，在汉时已被用于榨油，所生产的油叫“麻油”或“胡麻油”。
只是，刘拓倒想用芝麻油炒菜，可是，物以稀为贵呀。
最可恶的是这些年老李头竟然只会炖菜焖煮，根本就不知道什么是炒菜，天呐，我这是来到了怎样的一个朝代。
刘拓看着热锅呲啦呲啦的响着，而后将切好的葱、姜等放了进去。
哗的一下。
整个厨房中顿时充满了浓烈的香味。
刘病已使劲的嗅着空气中的味道，太好闻了。
看到这些调味品差不多了，刘拓将洗净的田螺倒进了锅里。
顿时一阵水蒸气从锅中升了出来。
对，就是这个感觉。
刘拓好似找到了当初那种感觉，于是掂起铁勺翻炒，焖锅，再翻炒，放料，大料。
老李头看着一个劲放料的刘拓，赶忙阻止道：“你省着点，省着点。”
对于一个节俭多年做饭的老头来说这简直就是一种罪过，罪不可赦，浪费呀浪费。
刘拓很是认真说：“如果不多放些大料等调味品，根本体现不出来田螺的美味。”
刘病已在一旁也是点头。
老李头很是心痛的含泪应下，谁让自己上了这个臭小子的当呢。
刘拓很是惆怅的是没有辣椒，以前从来没有觉得辣椒有什么好，现在，没有辣椒是真不好。
记得明朝末年辣椒才传入中国的，好可惜。
刘拓誓要前往美洲夺取辣椒的种子。
“好香！”
老李头用力的闻着空气中的香味，这简直就是美味呀。
“小火焖煮。”
刘拓看着锅中的田螺基本上差不多了，剩下的也就是入味。
“好。”
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