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银星高中全校学生在千人左右,算上教职工大概一千一百人,目前每天大概有一半的人在餐厅用餐,也就是550人左右。
不是所有人每天都带便当,一来要看家里有没有人给做,二来就算习惯了吃冷食,绝大部分便当种类也是热腾腾刚出锅的最好吃,比如各种天妇罗的炸食。
鸟之屋每天接待的食客数量大概在150人左右,单从客户数量上来说扩大了34倍。
这是基于目前的客流量,以鸟之屋的菜品能力,神宫诚有信心提升到600700人左右。
“有两个至关重要的问题,第一:餐厅食物价格过低,没有利润第二:鸟之屋的菜品相对单一,不太适合校园餐厅档口。”
神宫诚对自家什么情况最清楚了。
鸟之屋平均每人消费在2500円左右,而餐厅的定食价格大多在550円650円之间,差距太大别提利润,是要赔钱的。
第二个档口问题,鸟之屋主卖的菜品就那么几种,现在校园餐厅的档口可有十四个之多。
一种料理偶尔吃一顿还行,天天吃谁都受不了。
“第一个问题我来解决。”夜樱雪指了指办公桌上的档案摞,“请查阅508档案夹,2009112号档案。”
两分钟后,神宫诚抬起头,“原来如此。”
怪不得校园餐厅价格这么低,原来在学生餐饮这一项上文部省每月都会下发大量补贴,包括私立学校也同样享受相关待遇。
校董事会每年也会从学费里拿出一部分补贴餐厅,双重补贴下,价格才这么低廉。
这还是私立学校的缘故,公立国小、国中、高中的学生餐都是免费的。
粗略算了一下,算上补贴、学生实际消费以及国民基础教育消费税减免,每人每餐的实际价格在1800円到2000円左右。
剩下的差价就要精打细算了,可以走薄利多销策略。
“第二个问题就要你自己想办法了。”
夜樱雪合上笔记本,“我倒是觉着凭你和立花阿姨的料理能力,就算是普通便当也可以做的很棒。”
“手艺没问题,但总不能我们一家三口当厨师吧。”神宫诚笑了笑,“需要流程标准化、需要雇员工、需要经理人,最后还需要资金投入。”
七八百人和一百多人不是一个概念,规模的扩大也意味着投入的增加,这是一笔细账。
“投票时间可以延后到期中考试之后,招标会可以延期到六月中旬,我只能帮到这里了。”
夜樱雪稍稍点头,自动铅在手指上飞快的转动,“对了,需要资金的话,我可以投资我对立花阿姨可是很有信心的。”
“这话就见外了,你应该说,我们可以投资。”
神宫诚拿起下一份资料,“我们不是投资伙伴嘛。”
“也对。”
夜樱雪没有抬头,“这算是夜樱私募基金会投资的第一笔实体产业。”
“请加上神宫两个字。”
“有必要吗?”
“当然有必要,神宫夜樱私募基金会名字有些别扭,叫神夜基金会吧。”
“应该叫夜神,我的助手阁下。”
神宫诚无所谓的拿起资料。
我不跟你争。
晚上九点,鸟之屋里还有两个食客。
从后厨门走出来的时候,神宫诚把手伸进书包里侧面口袋里掏贵朵陀飞轮。
不是戴习惯了、手腕上没东西就觉着空落落,也不是为了装逼,大晚上的也没处装逼,他是担心小香发火。
手表、领带、腰带,都必须用小香给买的,不然耳朵、腰或者胳膊内侧,一定会有一个地方疼。
现在必须穿的又多了两样,袜子和内裤。
内裤都是白色的,应该是定制款,因为前面都有大熊猫图案,也不知道是不是蕾蕾在守门,看着他不许轻举妄动。
手感受到超级名表微凉触感的同时,也摸到了一个小小塑封盒状物体。
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