火爆小说网

手机浏览器扫描二维码访问

463柴火烧土鸡(第2页)

以他的经验,当然一眼就分辨出廖生华准备的,只是普通的饲养鸡。

汤守松原来只想提醒廖生华一句的,外面有很难搞的客人,你自己好自为之。因为他断定,自己说这鸡不是土鸡,这个厨师肯定会百般狡赖,拒不承认。

可没想到这个廖生华居然直愣愣地就承认了,也不怕自己嚷嚷出去,再看到那把手柄被握得锃亮的菜刀,汤守松决定帮这家人一下。

“柴火烧鸡,不是说用木柴炒的鸡就叫柴火烧鸡的,”汤守松飞快地瞄了一眼灶台上的调料,还算齐全。

“油还不错,看什么看,烧火去,”汤守松拎起油瓶一看,纯正的菜籽油,这个菜还有得救。

廖生华觉得这个西装革履的人一拿起锅铲,整个人气质都不一样,双目炯炯有神,动作行云流水。

被汤守松吼了一句,廖生华回过神来,赶紧把灶前把火烧了起来。

汤守松朗声说道:“饲料鸡与走地鸡最大的区别在于肉质的紧致程度,饲料鸡扒毛之后,肉皮比较白,有激素,骨头软,油多肉肥,吃起来味道和土鸡比起来更千差万别,要是清炖,那绝对不是靠技巧能改变的”

说着,大铁锅已经热了起来,汤守松拎着油瓶咕咚咕咚倒了半瓶油进去,继续说道:

“好在你这个是红烧,只要掌握了火候,就可以让人吃不出鸡的品质。要想改变鸡肉的口感,最关键就是过这一遍油的火候。热锅冷油,油温刚起就把鸡肉下进去”

汤守松小心翼翼地观察着锅中鸡块的颜色变化,因为这是柴火灶,火候不好掌握,必须要时时翻动,要让每一块鸡受热均匀。

不一会儿,浓香的菜籽油把鸡块炸得金黄。

“如果是土鸡,这个时候就要出锅了,可是饲料鸡就必须出锅再复炸一次,两次的油炸就可以让鸡肉紧致,吃起来无限接近土鸡,”汤守松边说边把鸡块捞起来复炸一次。

很快,炸了两次的鸡块就摆上了灶台,汤守松又开始炒鸡了。

一通忙活,两大盆红烧鸡块出锅了,廖生华好奇地挟了一块试吃,立刻就瞪大了眼睛,这口感,这肉质,分明跟土鸡一模一样。

“原来这么简单,只要炸两次就行了,太好了,”廖生华简直喜出望外。

汤守松笑而不语,事情哪有这么简单,鸡块两次过油的火候极难掌握,以他顶级大厨的实力,也不敢说百分百成功,何况你一个乡间农家乐厨子。

要知道,差之毫厘,失之千里,两次过油,只要任何一次这鸡块多炸几秒钟,那口感完全不一样。

“这个方法我能用,你用不了,老实买土鸡招待客人,那一锅鸡汤不要说什么土鸡了,外面有很厉害的美食家,”汤守松把情况简单说了一下。

廖生华慌忙点头,今天差点砸招牌了。

这顿饭最后完美收官,廖生华怯生生地告诉大家,土鸡只收到两只,请大家原谅,为表歉意,他往鸡汤加了自家珍藏的猴头菇。

请记住本书首发域名:。手机版网址:

特种部队之铁血战士系统  重生之打卡斗罗  修仙:从就职德鲁伊开始  快苟到仙王的我,被诸天视频曝光  宿主,你直播间爆火了!  重生年代娇妻有系统  霸道太子野性追爱记  我在水浒开了个挂  从卡牌开始的魔方游戏  大秦:从无名开始的秦时之路  渣男再贱  种族战争:我有一个无限合成栏  从水群开始浪迹诸天  末世重生女配翻身  神级炮灰齁甜  木叶之我叫飞鸟  我突然成了学霸大佬  洪荒:开局把诸天上交给通天教主  睡觉都要训练的精灵,你们怎么打  lol:开局成了刀妹的村长  

热门小说推荐
超级司机在都市

超级司机在都市

超级司机在都市简介emspemsp关于超级司机在都市一段旷世奇恋,牵出一生的纠缠,两道本不相交的平行线却最最终缠绕在一起。。...

女神的护花狂龙

女神的护花狂龙

女神的护花狂龙简介emspemsp关于女神的护花狂龙曾被陷害,幸亏被她所救,如今兵王回归,得知她被当做联姻的筹码!势要弥补遗憾,搅动风云!...

龙舞苍穹

龙舞苍穹

龙舞苍穹简介emspemsp烟雨大陆,人人习武,弱者朝不保夕,强者翻山倒海。身世成迷的苏逆夜,带着一门神秘而强大的无名功法,缓缓登上了大陆强者舞台。从此,山崩地裂,伏尸百万,天地倾倒,日月无光!放眼世间古至今,何处英雄不杀...

杀神白起

杀神白起

杀神白起简介emspemsp本王战功赫赫,睿智无双,怎么会有你这种后人?呸。怪我喽?你的记忆晚了二十年才给我,怪我喽?杀神白起重震天下,怎料被一女子给误解了。什么?你说我喜欢学长?屁!老子是个取向很正常的男人!!一代杀神崛...

唐朝大皇帝

唐朝大皇帝

唐朝大皇帝简介emspemsp关于唐朝大皇帝这不是一个争霸的时代,这也不是一个苟活的时代。...

重生后,我靠卖萌拉拢人心

重生后,我靠卖萌拉拢人心

青梅竹马爹系无极品亲戚细水长流柳欢只是手撕了一个渣男,没成想醒来变成了一个被人丢掉的奶娃娃。更神奇的是她居然有奶娃娃前世的记忆。原主是捡来的童养媳,看过一次外面的世界后就对苏家各种不满意。偷走苏家钱财,害的苏家大哥惨死母亲眼瞎姐姐被迫嫁给傻子,最后被男主折磨致死,害人害己。为了不让悲剧重演,她从奶娃娃开始...

每日热搜小说推荐