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第148节（第2页）

它算菜，也是主食，用的材料有猪肝猪腰，也有猪肉。用猪肉它的味道更好。

温迪非要吃猪杂不代表她就要对猪肉畏避，所以也拿了一份猪肉出来，但只采用了一部分。

猪肝和猪腰都已经洗干净，只需要切片后用清水浸泡，水中可以倒些酒去腥。然后她从储藏室里拿出的猪肉中，切下一部分，将这部分猪肉切片，然后切条，最后剁成肉末。剁好的猪肉中加点盐和花生油，用手揉捏好，让它也在油盐中腌制一段时间。

下面是熬粥。

将黑毛准备好的大米洗净，要淘洗多次，随后下锅用大量的水煮成粥。煮粥的时候，温迪切姜片，等它大概成型了，下姜片和猪肝。刚把姜片和猪肝丢进去的时候，沸腾的水会突然冷掉，过一阵再重新沸腾，从这时起开始计算，120秒后倒入切片的猪腰和切碎的猪肉，用勺子将它们搅散。转大火将粥重新烧开后，再煮180秒，加盐调味，撒上白胡椒粉，挖一小勺猪油拌进粥中烧融，随后将它倒出锅。

这就是两碗香喷喷的猪肝粥——猪腰和猪肉惨无姓名。

黑毛问：“那为什么不叫它猪肝猪腰猪肉粥呢？”

温迪答：“猪肝放的分量最多啊。”

黑毛：“……就因为这？”

温迪一脸理所应当：“对啊，再说猪肝猪腰猪肉粥这个名字念起来多拗口啊！”

“可我觉得你念得挺清楚的。”

“那我也只能念一次……好了不说这个了，你把这个放盖子里去罩着，记得戴手套。”

“哦。”黑毛乖乖戴上手套，把两碗猪肝粥端过去，拿起盖子把它们推进与炖猪心作伴。

他上菜的时候，温迪做第三道菜，水煮猪杂。

这是一道湘菜，主食材有两样：猪杂和辣椒。

温迪在雨林区里找到的辣椒其实也不止一种，有红的绿的，也有大的小的，水煮猪杂里需要的黄绿色野山椒，她这里还真的有。

猪杂中的猪肝要除去筋膜，否则不易嚼烂，随后将所有猪杂过水，用刀将它们全部切片，然后用一些白胡椒粉和姜末水腌制三个竹筒时。腌制猪杂时，温迪准备高汤，高汤很容易做，用一大锅水煮几块猪骨头，盖着焖炖，猪杂腌多久，它就煮多久。另一边，等猪杂腌好后，准备一个石碗，下猪油，猪油融化后即下猪杂切片，随后再下入辣椒酱，对半切好的野山椒，辣椒粉，翻炒几下后迅速舀几大勺高汤淋入石碗，直到将它装至八成满。

接下来就敞着石碗炖煮，水不断蒸发，汤会越煮越浓，越煮越辣。

等到汤煮成鲜红色，辣椒的呛香味不断散发出来，就可以将它们舀出来装入碗中了。

第四道菜最容易，剩下的猪肉切成条，下剩余的高汤中，刚下锅就撒盐，搅匀就端离火。

猪肉被她切得很细，下水几秒钟就熟了，这时迅速离火，汤中的猪肉口感非常嫩。

至此，一份丰盛的早餐就做好了。

香味浓郁的炖猪心、鲜软的猪肝粥、热辣辣的水煮猪杂，鲜嫩的肉丝骨汤……

各种香气在空气中弥漫，让人食指大动。

在温迪做菜时，黑毛也没闲着，一直在搞卫生，丢掉装猪杂的木板，把厨房洗得干干净净，料理台搬出去用开水冲了三四遍，抹上肥皂，只剩下清香味。树藤帘子一直是敞开的，让难闻的腥臭味由山洞里滚出去，他清理完山洞时，温迪还才刚做好水煮猪杂。因此，在两人吃饭时，并未受到任何负面影响，四道菜的香气充斥了整个山洞，让人食欲大开。

吃饱饭，黑毛心情大好，又问温迪怎么突然想吃猪杂。

“还不是因为阿黄。”温迪瞪了一眼无辜啃着单独肉片的阿黄。

“嗷？”阿黄听到自己的名字被叫，立马抬头，歪着脑袋看着温迪。

让人实在说不出责怪的话。

温迪白它一眼：“昨晚忘记做它的饭，闹了我半天，我煮了好久的汤才喂饱它……”

谁知后来想起猪杂更容易熟。

因为忘了这事，她足足耽搁了半小时才睡；又因为想起这事，她郁闷到凌晨才合眼。

黑毛无话可说：“你也太容易生气了吧？结果还不是你自己受罪？”

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