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现在取出来,正好是可以空口吃的咸度。
白芜将一篮子咸鸭蛋放到陶锅里煮熟,然后放到清水里滚了滚,开始剥壳。
他们家的鸭自从迁到螃蟹林后,食谱广阔了很多,体重上来了,下的蛋也大了很多。
现在这鸭蛋快赶上鹅蛋大小了,整体呈淡青色,蛋壳比较光滑。
白芜剥了一个鸭蛋出来。
腌制过的鸭蛋,蛋白也带上了淡淡的咸味,还有其他调料味,吃起来没有白煮的鸭蛋那么腥,也不像腌制很久的咸蛋那么咸。
白芜尝了一块,感觉这个咸度刚好,是早上当小菜吃的完美咸度。
外面的蛋白已经很完美,白芜看见里面的蛋黄,才知道这次的咸鸭蛋究竟有多么成功。
这次的咸鸭蛋已经出油了。
白芜到这个咸鸭蛋刚好是双黄蛋,两个蛋黄静静地卧在蛋白中间,整体偏橘红,微微起沙,看起来非常油润诱人。
白芜忍不住用筷子挑了一角咸蛋黄。
这角咸蛋黄又香又润,非常鲜,而且非常细腻,他用舌尖微微一抿,咸蛋黄犹如颜料一样,涂抹在舌尖上,接触每一个味蕾,让人充分感觉它的鲜美。
岸在旁边问道,“怎么样?这个咸蛋黄腌制成功了吗?”
白芜用另一只筷子挑了一角给他尝。
岸一尝之下,眼睛一下亮了,“可以啊。这个味道好吃,比白水煮蛋的时候好吃多了,没有白煮蛋那么干,还多了咸香味。”
岸咂了咂嘴,一角咸蛋黄咽下去了,整个口腔还是那股香味,他忍不住又要了一点,细细品尝。
白芜看他喜欢吃,干脆把整个咸蛋黄都给他。
岸也不客气,就这么一点一点坐在凳子上,将整个咸蛋黄都吃光了。
在吃的同时,他的眼睛也一点一点亮了起来。
吃完了一抹嘴,岸说道:“我们今天多包一点粽子,这个咸蛋黄馅料的粽子肯定好吃。”
白芜道:“把所有竹叶用完,我们就不包了。”
“你不是说那些竹叶留着也没用,可以全部摘下来吗?我去摘剩下的竹叶!”
“得了,多了也没用,我们就舂了这么一点米,你老老实实坐着,等着和我一起包粽子。”
白芜打算包蛋黄腊肉馅的粽子,这两种都是腌制食品,味道比较咸,还得再配点食材。
他特地取了葱头,细细切碎,又加了点大酱,加了鱼虾籽酱,将所有的调料细细拌匀。
他们摘到的竹叶不大,没有白芜上辈子见到的粽叶大,每个粽子也不大。
这些粽子堪称小巧玲珑,也就一口的量,只有小孩或者嘴比较小的人,才需要啃两口。
他们包粽子时,还得将三张竹叶并在一起,才够用。
岸看着自己包出来的粽子,忍不住赞叹道:“你真厉害,还能想出这种食物。”
“不是我的功劳。哥,你少用点粽叶,看我这手法。”
“会漏。”
“漏不了,你不是绑起来了吗?”
他们开始包没多久,川和墨料理完牲畜回来了,洗干净手之后,也加入了包粽子的大军。
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