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“鱼片就是把鱼肉捣碎制成的一种吃食,跟肉松做法类似,至于薯片,就更简单了,将土豆切成薄片油炸一番就成。”方天林状似随意地说道。其实他也就只会点皮毛,具体如何做,还得翻看乾元族留下的信息才能知晓。
此前方天林完全没想过这些,因为他最多只知道表面那点肤浅的东西,连到底怎么做的都不清楚,更不用说各种口味配方,压根就是丝毫头绪都没有。不说工序繁琐的鱼片,就连看起来做法非常简单的薯片,他也做不出来。
方天林敢这么夸下海口,不过是得益于乾元族的传承。原本他以为除了附带的少量交代水空间来龙去脉的信息之外,其他都是跟科技相关。他也是之前无意间在传承资料中搜索吃食一类信息,方才知道,除科技知识之外,还夹杂了部分衣食住行相关内容。
其中吃食一项,就有很多跟方天林知道的相似,当然只是做法相似,具体种类是不同的,譬如鱼片,原理相同,但鱼的种类就大相径庭,大多数都是方天林从未曾见过,应该就是乾元族所在星域的特产。
方天林稍一想便明白,乾元族已经消亡,这大概是想把他们的文明也跟着传承下去的意思,毕竟科技只代表了一方面,衣食住行才更能反映出他们这一族的生活状态。
“这么简单?”沈家河嘴唇微张,面露惊讶之色。不过也就仅此而已,他已经把自家媳妇跟三个孩子都当成了神仙下凡,只要想不通的,便都往这上面靠。神仙吗,总得会一些别人不会的,要不然怎么配得上这个称呼?
“说起来简单,做起来就难了。”方天林忙打消他这个想法,这万一要是做出来的东西只是形似而神不似,这还能吃吗?
方天林也很是无奈,乾元族传承中与科技无关的信息都很简洁,就当是在讲述历史,除了做法跟配图之外,再没别的,知道配方,要做出来也不容易,毕竟乾元族科技发达,很多都是用机器搞定。而这些机器他暂时没能力制作,只能全用手工,这加大了研制难度。
好在方天林没去挑战那些一看就手法繁复的食物,挑的鱼片薯片这类还算简单,试验一番,应该能做个八九不离十。只是一想到东西方人种差异,就导致饮食习惯大相径庭,这乾元族看着外表跟人类无二,这口味……
做法可以参考,配方吗……方天林打了个寒颤,可别乾元族认为的美食,却是人类的黑暗料理。
“要不我们先试试?”沈家河向来是行动派,让他说理他不在行,做事还是很靠谱的。
“行,家里还有些土豆,我们先试做薯片看看成不成。”方天林起身进入灶房,一番查验后发现家里没有素油,“我去称几斤豆油,你先把土豆洗净去皮,切成薄片,差不多指甲那么厚。”
“好。”沈家河爽快应下。
这片民居里没有街市,但铺子还是有的,方天林出去没多久就买了罐油回来。
沈家河没练过刀工,他尽力了,土豆片依旧切得有薄有厚。
对此方天林半点意见都没有,让他上,怕也不会比这更好。他将那些薄的挑出来,厚的也分作一堆,准备分批炸。
先将土豆片入水洗去淀粉,再焯水,之后倒入热油中炸,等变成酥黄,便迅速将其捞起。这个过程看起来非常简单,做起来却没那么容易。
方天林试了下,不是炸老了,就是还不够酥脆,火候很难真正把控到位。他倒是没有气馁,做饭本就不是他的长项,能比一般农家人做得好一些,已经是他的本事,让他跟专业厨师相比,他还没这么脸大。
方天林在生活上从不苛待自己,只要条件允许,他都会用限度内最好的,是以,灶房内调料准备得很齐全。
“家河,你也来尝尝。”方天林夹了一筷子原味薯片放入口中,尽管火候没掌握好,味道也还不错。
沈家河一走出灶膛,映入眼帘的便是一盘子浅黄色泽两边卷起的薯片,卖相很好,再加上从开始油炸那会起就充斥在灶房里的香味,还未吃到口中,笑意就浮上他的脸。
“怎么样?”
“好吃。”沈家河吃得一脸享受。
对此,方天林一点都不觉得奇怪。先不说沈家河从来没吃过薯片,就算放在现代,爱吃薯片的成年人也不少,这种小零食可说是老少咸宜。方天林尝过成品,有比较才会觉得眼前这些还能做得更好,沈家河不同,他是初次品尝,被这种奇特的口感征服,一点都不稀奇。
“家河,你还可以撒孜然粉辣椒粉等,按着自己口味调。”方天林提议。
沈家河想了下,分出半盘子,然后撒上自己喜欢的几种调料,再次夹了一片品尝,这次味道就跟原味大不相同。显然,沈家河更喜欢后者,吃得津津有味,就这样都没忘记自己媳妇,将盘子送到方天林面前,示意他也尝尝。
每个人口味不同,有人喜欢原汁原味,有人口味重,非麻辣不吃。方天林尽管在南方长大,却喜咸喜辣不喜甜,跟沈家河口味倒是很相合。他尝了一片,感觉比原味要好吃。
“不错。”方天林丝毫不吝惜赞扬。
沈家河笑得一脸灿烂,差点晃花方天林的眼。
有说有笑中,两人合着消灭了半盘子薯片。
隔壁小院。
“什么味这么香?”柳橙鼻翼微扇,努力辨别香味来源。
“是啊,也是怪了,这味道还从来没闻到过。这才刚过饭点,我咋就觉得又馋了?”陈二嫂摸了摸肚子,挺饱,顿时一脸黑,心里想不明白,她又不是那懒馋的婆娘,怎么会刚用过午饭没多久,就不自觉被香味吸引,实在是有些丢脸。
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